Puhastage korjatud marjad prahist ja okstest ning peske neid hoolikalt. Eemaldage kõik kuivanud või kahjustatud viljad. Marju võib tund aega sügavkülma panna.
Pese õunad voolava vee all, koori, eemalda südamik ja seemned ning lõika õhukesteks viiludeks. Viilude pruunistumise vältimiseks piserda neile sidrunimahla.
Pane pihlakamarjad keeva veega anumasse ja blanšeeri kaks minutit madalal kuumusel. Seejärel aseta marjad sõelale nõrguma.
Pane suur kastrul tulele, vala sinna vesi ja lisa suhkur. Kuumuta siirup keemiseni.
Tõsta siirup tulelt, pane blanšeeritud marjad ja õunatükid anumasse. Kata pann puhta rätikuga ja lase siirupil kümme tundi tõmmata.
Seejärel lase siirupil uuesti viis minutit keema tõusta. Tõsta tulelt, kata kaanega ja lase kuus tundi seista.
Pärast määratud aja möödumist pange pann tagasi pliidile, lisage nelk ja kaneel, laske siirupil keema tõusta, lülitage kuumus välja ja jätke umbes neljaks tunniks seisma.
Kuumuta moos keemiseni ja eemalda vürtsid. Nüüd vala see puhastesse, steriliseeritud purkidesse. Seejärel sulge purgid ja keera need tagurpidi. Jahtunud moosi võib säilitada pimedas kohas. Moosil on magus maitse meeldiva, tuntava kibedusega.
