Õuna- ja kõrvitsapüree
Õuna- ja kõrvitsapüree
Koostisosad
- 1 kg õunad
- 1 kg kõrvitsapulp
- 0,5 teelusikatäis sidrunhape
- 1 Kunst. Sahara
- 0,5 liitrit vesi
Juhised
- Õunad kooritakse ja südamikud eemaldatakse. Õunad lõigatakse neljaks osaks.
- Kõrvits on jagatud keskmisteks tükkideks.
- Pane ettevalmistatud koostisosad paksupõhjalisse kastrulisse ja lisa vesi.
- Segu keedetakse tasasel tulel 20 minutit ja seejärel kurnatakse läbi sõela.
- Sega saadud püree suhkru ja sidrunimahlaga. Keeda veel 5 minutit pidevalt segades.
- Segu valatakse purkidesse ja suletakse. Jäetakse 24 tunniks sooja kohta seisma.
Märkus
- Kõrvitsa koorimine on lihtsam, kui seda enne paar minutit mikrolaineahjus kuumutada.
- Meie vanaemad, kellel polnud palju köögitehnikat, mässisid kõrvitsa suurde riidetükki ja valasid selle peale hoolikalt keeva vett.
- Kõrvitsa-õunapüree sobib hästi vormiroogade või syrniki kõrvale ning seda saab kasutada pannkookide täidisena.
- Magusate roogade jaoks on kõige parem valida sort "Matilda". Sellel on piklik kuju ja kahvatuoranž koor, mis meenutab mõnevõrra suvikõrvitsat.
- Et moos veelgi maitsvam oleks, kurnatakse see. Keetmise ajal imab kõrvits palju vett.
