Omenoiden kuivaaminen saunassa: lämpötila, aika, kosteus
Omenat ovat yksi edullisimmista hedelmistä, jotka voivat tarjota ihmiskeholle vitamiineja mihin aikaan vuodesta tahansa. Lisäksi nämä hedelmät säilyttävät arvonsa hyödyllisiä ominaisuuksia kuivatussa muodossa pitkän ajan kuluessa. Toisin kuin yleisesti uskotaan, että kuivatut hedelmät Tämä terveellinen tuote soveltuu vain kompotin valmistukseen, ja sitä voi syödä raakana tai lisätä salaatteihin, puuroihin ja leivonnaisiin.
Sisältö
Voiko omenoita kuivata saunassa?
Useimmat kotiäidit säilyttävät mieluummin myöhään kypsyviä omenalajikkeita tuoreina talven yli. Mutta entä jos puut ovat tuottaneet runsaan sadon, jota on fyysisesti mahdotonta säilyttää varastossa? Tässä tilanteessa ratkaisu voi auttaa. kuivaus Hedelmät. Tällä tavoin säilytetyt omenat vievät paljon vähemmän tilaa, ja niitä voi valmistaa paljon enemmän.
Ongelmana on kuitenkin toinenkin: kuivausolosuhteiden puute. Loppujen lopuksi ilmankosteus nousee merkittävästi myöhäisten lajikkeiden sadonkorjuuseen mennessä, eikä aurinko enää lämmitä ilmaa kesän intensiteetillä. Omenoiden kuivaaminen saunassa voi täysin korvata nämä luonnolliset olosuhteet.
Et ainoastaan nauti näiden hedelmien aromista höyryttäessäsi, vaan saat myös suuren määrän kuivattuja hedelmiä.
Menetelmän edut
Tällä kuivausmenetelmällä on useita kiistattomia etuja. Näitä ovat:
- pitkäaikainen ja ongelmaton varastointi;
- säilyttäen vitamiinien ja kivennäisaineiden enimmäismäärän valmiissa tuotteessa, koska hedelmät eivät altistu korkeille lämpötiloille, kuten uunissa tai mikroaaltouunissa kuivattaessa;
- kyky käsitellä samanaikaisesti vaikuttavia määriä raaka-aineita;
- riippumattomuus sääolosuhteista.
Toinen "kylpy"kuivattujen hedelmien prioriteetti on niiden valmistuksen nopeus.
Puutteet
Kaikista ilmeisistä eduista huolimatta tällä omenanvalmistusmenetelmällä on myös joitakin ilmeisiä haittoja. Nimittäin:
- prosessi on erittäin työläs – puhdistuksen ja leikkaamisen lisäksi viipaleiden järjestämiseen käytetään paljon aikaa;
- tarve lisätä sellaisten kehysten tuotantoa, joilla omenat kuivataan;
- Toimenpiteen lopussa kuivausrummussa ei ole käytännössä lainkaan jäljellä arvokasta C-vitamiinia.
Mikään kuivattujen hedelmien valmistusmenetelmä ei ole täydellinen, mutta tarkasteltavalla on vähiten haittoja.
Mitkä hedelmät on parempi valita?
Kaikki hedelmät eivät sovellu höyrysaunassa kuivattamiseen. Yleensä keskikokoiset ja pienet omenat, joissa on pienet siemenet ja ohut kuori, käyvät läpi tämän yksinkertaisen prosessin. Eduksi tulisi antaa myöhäiset lajikkeetTämä valinta johtuu hedelmänvalmistusprosessin aikana syntyvän jätteen merkityksettömästä määrästä ja siitä, että lopputuotetta valmistetaan suurimmalla mahdollisella määrällä.
Valitse hedelmiä myöhään kypsyvistä, makeanhapoista lajikkeista. Niiden tulisi myös olla kuiva-ainepitoisempia kuin poikkeuksellisen mehukkaita. Makeisiin lajikkeisiin verrattuna ne säilyttävät omaleimaisen makunsa kuivaamisen jälkeen ja antavat suuremman sadon.
Tuulenpudotus ja villiomenat ovat erinomainen vaihtoehto.
Kuinka kuivata omenoita saunassa
Omenoiden kuivaaminen höyrysaunassa ei voisi olla helpompaa. Prosessi on yksinkertainen, mutta noudata vain vaiheittaisia ohjeita huolellisesti äläkä ylitä suositeltua lämpötilaa välttääksesi hedelmälastuja.
Omenoiden kuivausaika ja -lämpötila
Omenoiden keskimääräinen kuivausaika höyrysaunassa riippuu valitsemasi omenalajikkeen yksilöllisistä ominaisuuksista. Siksi kaikki suositukset korkealaatuisen kuivauksen vaatimasta ajasta ovat puhtaasti ohjeellisia ja suhteellisia. Myös ympäristön kosteus ja lämpötila on otettava huomioon.
Myöhäisten omenalajikkeiden kuivuminen kestää yleensä hieman kauemmin.
Neilikan kypsyys selviää, kun kuori tummuu hieman. Myös hedelmälihasta tulee vähemmän tahmeaa, mikä osoittaa, että on aika ottaa ne höyrykylvystä ja laittaa ne valmiiksi valmistettuun säilytysastiaan.
Kylpylän enimmäislämpötilan tulisi olla 90 astetta.
Ohjeet omenoiden kuivaamiseen saunassa
Yksi kätevimmistä malleista on kotitekoinen puurunko, jonka sisällä on venytetty sideharso ja joka sijaitsee lähellä lämmönlähdettä.
Tämä tuote voidaan korvata metalliverkolla tai yksinkertaisesti pujottamalla valmistetut viipaleet vahvalle langalle.
- Valmistele ja käsittele raaka-aineet, joista myöhemmin tulee terveellisiä ja herkullisia kuivattuja hedelmiä. Pese omenat ja leikkaa ne viipaleiksi. On parempi, jos niiden paksuus ei ylitä 5 mmPaksummat viipaleet eivät kuivu kunnolla, kun taas ohuemmista tulee vain hedelmälastuja. Silputtu raaka-aine levitetään kehyksille, tarjottimille, verkoille tai pujotetaan lankoihin.
- Tapahtuman onnistumisen puolesta kylpylää tulisi lämmittää vähintään 3-4 tuntia Varmista, että lämpötila ei laske alle 90 asteen. Jätä sitten kiuas rauhaan. Sauna jäähtyy vähitellen itsestään ja siirtää lämpöä ruokaan.
- Kahden tunnin kuluttua on suositeltavaa laskea kattoa lähimpänä olevat astiat lattialle, muuten aromi voi kadota. Kuivattuja teelehtiä on parasta säilyttää kuivassa, hyvin ilmastoidussa tilassa muutaman päivän ajan.
- Voit myös tarkistaa omenoiden kypsyyden painamalla niitä sormella lujasti: jos ne eivät irtoa sormen alla, omenat ovat jo riittävän kuivia.
Ravintoaineiden maksimaalisen määrän säilyttämiseksi valmista kuivaruoka täysin oikean teknologisen järjestyksen mukaisesti kiinnittäen erityistä huomiota valmistukseen ja sitä seuraavaan varastointiin.
