Mehupuristin vs. mehupuristin: mitä eroa niillä on ja kumpi on parempi?
Tuorepuristettu mehu ei ole halpaa, ja tölkimehut ovat täynnä epäterveellisiä lisäaineita. Nauttiaksesi terveellisestä juomasta ympäri vuoden, voit ostaa mehulingon tai mehulingon. Tai ehkä jopa molemmat! Mutta mitkä ovat näiden koneiden toimintaperiaatteet ja ominaisuudet? Katsotaanpa niitä tarkemmin.
Sisältö
Mehupuristin vai mehupuristin – kumpi on parempi?
Parhaan laitteen määrittämiseksi on tärkeää ymmärtää niiden käyttötarkoitus ja toimintatapa. Mehulingolla valmistetaan pieni määrä vastapuristettua mehua välittömään käyttöön. Mehukeitintä käytetään elintarvikkeiden säilömiseen ja puristamiseen.
Mehupuristimien toimintaperiaate ja suunnittelu
Höyrypuristin on rakennussarja, joka koostuu useista erikseen käytettävistä astioista. Yksikkö sisältää alemman vesiastian, mehunkerääjän (korkean astian, jossa on höyrynpoistoaukko ja mehun tyhjennysputki), hedelmien höyrytyskorin sekä kannen, jossa on turvasalpa ja tyhjennysletku.
Toimintaperiaate Prosessissa raaka-aineet altistetaan kuumalle höyrylle. Korkeissa lämpötiloissa hedelmät ja vihannekset pehmenevät ja vapauttavat mehua, joka virtaa mehunkerääjään, jossa se käy läpi lisälämpökäsittelyn ja pastöroinnin, ja sitten se virtaa nokan kautta keräysastiaan.
Mehupuristimista saatua tuotetta ei voi tuskin kutsua mehuksi – se on uute, jonka vitamiinikoostumus on köyhempi kuin vastapuristetulla mehulla.
Mehustimen toimintaperiaate ja suunnittelu
Mehupuristin on välttämätön hankinta, jos haluat tarjota itsellesi ja perheellesi terveellistä mehua tuoreista hedelmistä ja vihanneksista joka päivä. Tällaiset juomat eivät kuitenkaan missään nimessä sovellu pitkäaikaiseen säilytykseen.
Mehulingot jaetaan kahteen pääluokkaan: sitrushedelmille (appelsiinit, sitruunat, greipit ja muut) tarkoitetut ja yleiskäyttöiset mehulingot. Ne eroavat toisistaan sekä suunnittelun että toimintaperiaatteen osalta.
- Sitruspuristimet Mehustimet koostuvat moottorista, mehusäiliöstä ja uurretusta kartiomaisesta lisäosasta, johon mahtuu puolet hedelmistä. Nämä mallit ovat helppokäyttöisiä ja edullisia.
Yleismallit ovat kalliimpia, mutta niillä on myös laajempi käyttöalue. Ne eivät ole erityisen sopivia luuhedelmille ja marjoille, vaikka nykyaikaisimmat mallit pystyvät käsittelemään niitäkin. Ne on järjestetty paljon monimutkaisemmin. Suunniteltu sitrushedelmille. Yleismallit voidaan jakaa keskipakois- ja ruuvimalleihin.
- Keskipakoismehustimet Ne vievät enemmän tilaa ja ovat huomattavasti kalliimpia. Ne koostuvat moottorista, säiliöstä, tuotetyöntimestä, siivilästä, erotusrenkaasta ja kiekkoraastarista. Kun hedelmät tulevat koneeseen, kiekkoraastari murskaa ne, minkä jälkeen massa kulkee erottimen läpi. Murskattu massa liikkuu nopeasti ympyrää, ja keskipakovoima työntää mehun ulos, joka virtaa reikien läpi erityiseen kuppiin. Sylinterimäinen erotin voi erottaa jopa 90 % nesteestä alkuperäisestä tuotteesta, mutta siinä ei ole massanpoistinta, joka on poistettava manuaalisesti. Kanonisella erottimella varustetuissa koneissa on säiliö käytettyä materiaalia varten, mutta ne tuottavat myös huomattavasti vähemmän mehua.
- Auger-tyyppiset laitteet Ne muistuttavat lihamyllyjä. Ne toimivat joko käsikäyttöisinä tai sähkömoottorilla. Ruuvien lukumäärästä riippuen ne luokitellaan yksi- tai kaksiruuvisiksi sekä vaaka- ja pystyruuveiksi. Ne koostuvat täyttöaukosta, ruuvista, pyörivästä harjasta, syöttöputkesta, massalokerosta ja mehulokerosta. Ne toimivat samalla periaatteella kuin lihamylly. Pyörivä akseli kuljettaa ainekset kohti ruuvia, jossa ne silputaan ja siirretään lokeroon. Seuraava massa puristetaan hienon seulan läpi ja massa tyhjennetään erityiseen lokeroon.
Tällaisten mallien puristaman mehun määrä on suurempi kuin keskipakoismallien, mutta myös pienempi kuin sylinterimäisten vaihtoehtojen.
Toiminnalliset vivahteet
Yksiköt eroavat toisistaan useissa käyttötavoissa.
Mehustimet
Mehupuristimien käytön vivahteet ovat pääasiassa kannen käytön ominaisuuksissa - sen tulisi sopia tiiviisti höyrypannuun höyryhäviön ja todennäköisyyden minimoimiseksi palovammojaKannen ei myöskään tulisi pomppia käytön aikana, minkä vuoksi siinä tulisi olla höyrynpoistoaukko.
Induktioliesitasoa varten valitse erityiset mehukeittimet, joissa on ferromagneettinen pohja tai ruostumattomasta teräksestä valmistettu vaihtoehto. Pohjan halkaisijan on vastattava polttimen kokoa; merkittävät poikkeamat johtavat liialliseen energiankulutukseen tai hitaampaan kypsennykseen.
Mehustimet
Mehupuristimien käytön vivahteet riippuvat niiden tyypistä. Sitruspuristimilla ei välttämättä pystytä uuttamaan riittävästi mehua muista hedelmistä, tai ne voivat johtaa merkittäviin hävikkeisiin lopputuotteessa. Lisäksi tällainen mehu voi sisältää suuren määrän tarpeettomia ainesosia. siemenet, hedelmänpaloja.
Sylinterimäisissä malleissa massa on poistettava manuaalisesti, kun taas kanonisissa malleissa on uhrattava mehun määrä.
Erotusmalleihin verrattuna ruuvimalleilla on alhainen tärinätaso, mutta ne vievät paljon tilaa ja vaativat hyvää vakautta.
Mehupuristin: tärkeimmät edut ja haitat
Mehupuristimien tärkeimpiä etuja ovat:
- minimaalinen hävikki - kypsennyksen jälkeen jäljelle jääneet raaka-aineet voidaan säilöä, pakastaa tai käyttää välittömästi käsittely hyytelölle, marmeladille, soseelle;
- raaka-aine ei vaadi valmistelua, siemeniä ei tarvitse puhdistaa tai poistaa;
- toimii minkä tahansa kovuuden hedelmien kanssa;
- mehu on heti valmis säilöntään, ei tarvita lisästerilointia;
- juomasta tulee puhdasta ja läpinäkyvää;
- Voit valmistaa mehuja eri ainesosista kerralla sekoittamalla niitä eri suhteissa;
- helppo kokoonpano ja huolto;
- Sopii suurille raaka-ainemäärille.
Mutta on myös joitakin negatiivisia puolia:
- kookkuus;
- alhainen kypsennysnopeus;
- vitamiiniarvon heikkeneminen lämpökäsittelyn vuoksi.
Mehulingot: tärkeimmät plussat ja miinukset
Mehustimella on myös etuja:
- mehunvalmistusnopeus;
- vitamiinien säilyttäminen;
- kyky työskennellä pienten määrien kanssa;
- suuri valikoima malleja.
Niillä on vähän haittoja:
- meluisa;
- vaikea puhdistaa;
- raaka-aineiden vaativa.
Mehun valmistusprosessi
Eri toimintaperiaatteiden vuoksi myös mehunvalmistusprosessi vaihtelee.
Mehu mehulingosta
Mehustaminen mehukeittimessä toimii näin: Vesi kaadetaan pohjakattilaan ja ainekset asetetaan höyrykoriin. Kiehuvasta vedestä nouseva kuuma höyry pääsee höyrykoriin, pehmentää ainekset ja vapauttaa mehua. Mehu virtaa höyrykorin aukkojen läpi mehunkerääjään, jossa se käy läpi lisälämpökäsittelyn, pastöroidaan ja virtaa sitten putken kautta säilykeastiaan tai kannuun.
Mehu mehulingosta
Mehunvalmistusprosessi mehulingossa vaatii raaka-aineiden tiettyä valmistelua. Ne on kuorittava ja mahdollisuuksien mukaan poistettava. siemenetSuuret hedelmät leikataan useisiin osiin.
Ruuvimalleissa käytetään manuaalisesti tai sähkömoottorilla. Hedelmät asetetaan täyttöaukkoon, josta ne kulkevat syöttöputken kautta pyörivälle harjalle ja murskausruuville. Paineen alaisena mehu vapautuu valmistettuun astiaan ja massa poistetaan sivuun.
Mitä valita: mehukeitin vai mehupuristin
- Mehupuristin – ihanteellinen valinta kiireistä elämää eläville. Sitä voidaan käyttää energian ylläpitämiseen. saat nopeasti vastapuristetun juoman tuoreista hedelmistä valmistettu, joka vahvistaa immuunijärjestelmää ja kyllästää kehon vitamiineilla ja kivennäisaineilla, auttaa selviytymään väsymyksestä ja lisää vastustuskykyä stressaavissa tilanteissa.
- Tehtävät mehukeittimet hieman erilainen. Hän Se on kätevää, kun sinulla on paljon vihanneksia ja hedelmiä saatavilla, joka vaatii käsittelyä ja pitkäaikaista varastointia. Lisäksi mehustimen avulla voit saada suuren määrän mehua myöhempää käyttöä varten. Mehustimen avulla et kuitenkaan pysty säilyttämään tuotetta. Lisäksi mehustaminen mehustimella vaatii vähemmän työtä ja tuottaa suuremman lopputuotteen. Mehustimet ovat myös huomattavasti halvempia.
Yhteenvetona: mehunkeittimet ja mehulingot eroavat toisistaan paitsi toimintaperiaatteiltaan myös lopputuotteeltaan. Mehulingot tuottavat tuoretta mehua välittömään kulutukseen, mikä ei sovellu pitkäaikaiseen säilytykseen ilman lisäkäsittelyä. Mehulingot ovat myös vaativampia ainesosien suhteen. Mehulingot valmistavat mehua kauemmin, mutta lopputulos on valmis säilömiseen. Ne käsittelevät suurempia määriä, ovat vaatimattomia ainesosien koon ja puhdistuksen suhteen ja mahdollistavat suurten mehumäärien valmistamisen kerralla.
