3 parasta Antonovkan omenahilloa talveksi
Antonovkan omenakompotti
Ainesosat
- 1 kg omenat
- 250 G Sahara
- ½ tl vaniljasokeria
- 2 l vesi
- 2 kpl neilikat
Ohjeet
- Valmistele tarvittavat ainekset kompotille 3 litran astiaan.
- Pese hedelmät huolellisesti ja leikkaa ne viipaleiksi, poistamalla siemenkodan.
- Kaada kattilaan 2 litraa vettä. Lisää nesteeseen neilikka, vanilja ja tavallinen sokeri.
- Keitä sisältöä kaksi minuuttia.
- Laita valmistetut omenapalat siirappiin ja anna kiehua hiljalleen noin viisi minuuttia.
- Huuhtele astia ja steriloi se höyryllä. Muista keitä kansi kattilassa.
- Lusikoi omenat varovasti purkkiin ja kaada päälle loppu siirappi.
- Peitä purkki kannella ja aseta se kattilaan nesteen kanssa, vuoraa pohja pyyhkeellä. Kun vesi kiehuu, steriloi sitä 25 minuuttia. Kääri sitten purkki kelmuun ja anna sen jäähtyä.
- Säilytä kylmää kompottia kellarissa.
Huomautus
Älä kuori omenoita, sillä se auttaa niitä säilyttämään muotonsa paremmin.
Täytä säiliöt täyteen niin, ettei sisään jää tyhjää tilaa.
Antonovka-hillo
Ainesosat
- 1 kg omenat
- 1.2 kg kidesokeri
- 1 tl suolaa (/litra vettä)
- 2 tl sooda (/litra vettä)
Ohjeet
- Pese ensin omenat. Voit kuoria ne, jos haluat.
- Leikkaa hedelmät lohkoiksi ja poista siemenkodat. Upota palat suolattuun veteen. Tämä estää leikattujen omenoiden ruskistumisen. Huuhtele sitten hedelmät ja liota niitä ruokasoodassa 5–6 minuuttia. Tämä estää omenoita kypsymästä liikaa.
- Huuhtele hedelmät uudelleen puhtaalla vedellä ja ripottele päälle kidesokeria. Anna niiden olla, kunnes seos irrottaa mehunsa.
- Laita pannu omenoiden kanssa tuleen ja kiehauta.
- Keitä viisi minuuttia kiehumishetkestä lukien kolmessa vaiheessa. Anna kypsennysajan olla kuusi tuntia kunkin vaiheen välillä.
- Kaada sitten herkullinen hillo steriloituihin purkkeihin ja sulje kannet. Säilytä jäähtynyt hillo kellarissa.
Huomautus
Hillon keittämiseen käytä steriloituja tuotteita ja kansilla varustettuja astioita.
Sadonkorjuuta varten on parempi valita tuoreita hedelmiä ilman vaurioita.
Antonovka-mehu
Ainesosat
- 3 kg Antonovkan omenat
- 1 Taide. kidesokeri
Ohjeet
- Huuhtele hedelmät huolellisesti hanan alla.
- Leikkaa omenat lohkoiksi, poista siemenkodat ja siemenkodat.
- Purista kuoritut omenapalat mehulingon läpi.
- Ota suuri kattila ja kaada syntynyt neste siihen.
- Aseta pannu seoksella liedelle ja odota, kunnes pinnalle ilmestyy vaahtoa. Ota pannu pois liedeltä ja kuori vaahto pois.
- Kun vaahto on kokonaan haihtunut, lisää sokeri mehuun.
- Laita astia takaisin liedelle ja kuumenna, kunnes kuplia ilmestyy.
- Sammuta liesi ja kaada mehu purkkeihin.
- Kierrä kansi ylösalaisin, käännä astia ylösalaisin, peitä lämpimällä peitolla ja anna jäähtyä täysin.
Huomautus
Kun teet mehua, valitse tuoreita omenoita.
Kaada valmis mehu heti purkkeihin.
