Alkuruokasalaatti omenoilla
Tietenkin on parasta aloittaa tutustuminen tähän alkupalaan perinteisellä reseptillä. Jos pidät klassisen reseptin mukaan valmistetusta salaatista, voit kokeilla sitä itse lisäämällä tai poistamalla tiettyjä ainesosia.
Tuoksuva talvisalaatti nimeltä Appetitka omenoilla
Alkuperäisellä nimellään "Appetitka" tunnettu säilykesalaatilla on syyttä nimensä. Resepti perustuu omenoihin ja tomaatteihin. Tätä mausteista alkupalaa tarjoillaan perinteisesti pääruokien kanssa ikään kuin ruokahalun herättämiseksi. Älä kuitenkaan rajoitu pelkästään omenoihin ja tomaatteihin, sillä monet kokit ovat jo pitkään oppineet lisäämään adžikaa, porkkanoita, punajuuria, munakoisoa ja muita aineksia tähän salaattiin.
Ainesosat
- 1 kg kypsät tomaatit
- 200 G porkkanat
- 200 G omenat
- 1 kpl kuuma paprika
- 3 hammas. valkosipuli
- 55 ml auringonkukkaöljy
- 2 rkl Sahara
- 1 rkl suolaa
- 2 rkl etikka 9 %
Ohjeet
- Huuhtele tomaatit huolellisesti juoksevan veden alla ja leikkaa ne puoliksi. Leikkaa sitten puolikkaat kuutioiksi.
- Seuraavaksi laita kuutiot tehosekoittimeen tai lihamyllyyn ja tee tomaattipyree.
- Kuori omenat, poista siemenkodat ja siemenkodat. Raasta loppu massa hienolla raastimella.
- Raasta aiemmin kuoritut porkkanat samalla hienolla raastimella.
- Yhdistä tomaatit, omenat ja porkkanat puhtaassa, syvässä kattilassa. Laita miedolle lämmölle ja anna kiehua hiljalleen 45 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
- Kaada auringonkukkaöljy jo sakeutuneeseen hedelmä- ja vihannesseokseen ja lisää suola.
- Lisää seuraavaksi sokeri, puristettu valkosipuli ja chilijauhe. Ihannetapauksessa paprikan tulisi myös olla hienonnettua, sillä se antaa enemmän makua ja aromia. Sekoita huolellisesti ja anna hautua vielä puoli tuntia miedolla lämmöllä.
- Kirjaimellisesti 2 minuuttia ennen kypsennyksen loppua kaada pöytäviinietikka seokseen.
- Laita valmis "Appetitka" esisteriloituihin purkkeihin ja sulje kannet. Käännä purkit ylösalaisin, peitä lämpimällä peitolla ja anna niiden jäähtyä huoneenlämmössä.
Huomautus
Useimmat kokit käyttävät tätä "kotitekoista ketsuppia" täytteenä tai kastikkeena ruoissa, joissa on italialaista pastaa. Spagetti, nyytit ja makaroni sopivat kaikki kauniisti yhteen tämän mausteisen täytteen kanssa. Monet lisäävät tätä kastiketta myös pelmeniin (nyytteihin).
Appetitkan kanssa ei kuitenkaan sovi vain pasta ja muut taikinaiset ruoat. Sitä voi tarjoilla myös tietynlaisten kalojen, lihan, paistetun kanan ja vihannesten kanssa. Se on myös loistava lisä suolaisiin salaatteihin.
Tämä adžika-alkuruoka sopii täydellisesti esimerkiksi perunamuusin tai lihapullien kanssa. Tätä mausteista kastiketta voi tarjoilla itsenäisenä alkupalana juhlapöydässä. Sillä on monia käyttötarkoituksia, tärkeintä on saavuttaa omaan makuun sopiva mausteisuus ja makeus. Äläkä pelkää kokeilla – kokeile lisätä reseptiin munakoisoa, paprikaa tai punajuurta.
