Puolukka-omenahillo
Puolukka-omenahillo talveksi
Hillo, jolla on miellyttävä happamuus ja kirpeä jälkimaku.
Ainesosat
- 1 kg omenat
- 800 G puolukoita
- 1 kg Sahara
Ohjeet
- Kuori omenat ja poista niistä siemenkodat.
- Leikkaa pieniksi paloiksi, lisää sokeri, sekoita ja anna hautua 15 minuuttia.
- Laita omenat miedolle lämmölle ja anna kiehua hiljalleen 20 minuuttia. Sekoita jatkuvasti, äläkä siirrä niitä pois, muuten ne palavat.
- Pehmennä pestyjä puolukoita hieman sauvasekoittimella tai muussaajalla. Niitä ei tarvitse murskata kokonaan, vain sen verran, että mehu irtoaa; marjat kypsyvät lopulta haluttuun koostumukseen.
- Lisää puolukat omenoiden joukkoon, sekoita hyvin ja anna kiehua hiljalleen vielä 30 minuuttia koko ajan sekoittaen. Muista kuoria mahdollinen vaahto pois. Tarkistaaksesi hillon kypsyyden, pudota se lautaselle – se ei valu, eli se on valmista.
- Laita hillo kuumana purkkeihin; se sakenee jäähtyessään.
- Talvisäilytystä varten steriloi purkit ensin. Jos et aio säilyttää sitä pitkään, laita se jääkaappiin; se säilyy siellä 2–3 kuukautta.
Huomautus
- Tähän reseptiin on parasta valita pehmeämpiä, makeita tai makeanhapokkaita omenoita. Jos valmis hillo ei ole tarpeeksi makea, valitse seuraavalla kerralla makeampia omenoita.
- Hyytelöimisaineita ei tarvitse lisätä; omenoiden pektiini hoitaa tehtävänsä täydellisesti yksinään.
- Omenan pehmeys ja puolukan hapokas katkeruus luovat kiehtovan ja mielenkiintoisen makuyhdistelmän, mutta jos haluat lisätä hieman lisämaustetta, voit lisätä teelusikallisen jauhettua kanelia 10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua.
- Jotta home ei muodostuisi pitkäaikaisen varastoinnin aikana, voit leikata paperista ympyrän, liottaa sen vodkaan ja asettaa sen kannen alle.
