Omenapiparjuuri talveksi
Omenapiparjuuri talveksi
Ainesosat
- 500 G piparjuuren juuri
- 200 G valkosipuli
- 2 kg tomaatit
- 1 kg omenat
- 2-3 rkl pöytäviinietikka (9 %)
- jauhettua mustapippuria (maun mukaan)
- suolaa (maun mukaan)
- sokeri (maun mukaan)
Ohjeet
- Kuori valkosipuli ja piparjuuri, huuhtele tomaatit juoksevan veden alla ja poista kannat.
- Hienonna kaikki vihannekset. Voit halutessasi hienontaa ne monitoimikoneella tai tehosekoittimella.
- Pese omenat, kuivaa ne ja kuori ne.
- Raasta hedelmät hienoksi ja sekoita ne kasvisseoksen kanssa tasaiseksi.
- Aseta piparjuurella varustettu astia lämmölle, vähennä lämpöä keskilämmölle ja kiehauta seos.
- Lisää etikka, suola, sokeri ja pippuri.
- Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin.
- Jäähdytä sitten seos huoneenlämpöiseksi.
- Laita mausteinen välipala purkkeihin, sulje metalli- tai muovikorkilla ja aseta astiat jääkaappiin tai kellariin.
- Voit kokeilla välipalaa noin kuukauden kuluttua.
Huomautus
Jos haluat miedomman maun, lisää jokaiseen purkkiin kaksi ruokalusikallista puhdistettua kasviöljyä (lämmitettyä ja kylmää).
Ennen käyttöä pese astiat huolellisesti, steriloi ne ja keitä kannet kattilassa.
Jauhetun mustapippurin sijaan voit käyttää maustepippuria ja korvata tomaatit karviaismarjoilla.
Jotkut kotiäidit lisäävät seokseen myös murskattua persiljaa, tilliä tai korianteria kypsennyksen aikana.
