Et ole koskaan ennen kokeillut tätä: talviketsuppia omenoilla ja sipulilla

Ketsuppia talveksi omenoilla ja sipulilla

Tänään opimme tekemään kotitekoista ketsuppia tomaateista, omenoista ja sipuleista. Tällä ketsupilla on paljon täyteläisempi maku kuin kaupan ketsupilla ja se on terveellisempi, koska se on valmistettu luonnollisista ainesosista!

Ruokalajin tyyppi Tyhjät

Keittiö venäjä

Ainesosat

3 kg tomaatit
250 G sipulit
0,5 kg omenat
150 G punainen paprika
2 kpl neilikka
1 hyppysellinen jauhettua kanelia
4 kpl mustapippureita
1.5 rkl suolaa
1.5 rkl Sahara
40 ml etikka
2 päät valkosipuli

Ohjeet

Valmistele ensin kaikki ketsupin ainekset. Pese vihannekset ja omenat huolellisesti ja taputtele kuivaksi pyyhkeellä.
Ota pestyt tomaatit ja leikkaa ne kuutioiksi (muista poistaa kannat).
Ota paprika, poista siemenet ja hienonna se karkeasti sipulin kanssa.
Ota nyt omenat, kuori ne ja leikkaa ne viipaleiksi.
Laita pilkotut tomaatit, paprikat ja sipulit kattilaan ja lisää omenat. Hauduta miedolla lämmöllä 25 minuuttia, kunnes seos on tasaista.
Ota valkosipuli ja murskaa se valkosipulipuristimessa.
Ota kypsennetty kasvisseos liedeltä, anna sen jäähtyä hieman ja jauha sitten tehosekoittimessa (käytä sauvasekoitinta) tasaiseksi.
Hienonnettu kasvismassa on hierottava siivilän läpi.
Kaada sose takaisin kattilaan ja kypsennä, kunnes se on täysin sakeutunut. Lisää valmisteltu valkosipuli ja mausteet ja kypsennä vielä 10 minuuttia. Lisää sitten sokeri, suola, pippuri ja etikka.
Kaada sose takaisin kattilaan ja keitä, kunnes se on täysin sakeutunut. Lisää valmisteltu valkosipuli ja mausteet ja keitä vielä 10 minuuttia. Lisää sitten sokeri, suola, pippuri ja etikka. Muista siivilöidä mausteet.
Anna seoksen jäähtyä hieman ja kaada sitten valmis ketsuppi purkkeihin. Sulje purkit keitetyillä kansilla, aseta purkit turkin alle ja odota, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
Purkit on steriloitava uunissa etukäteen ja kannet keitettävä kuumassa vedessä.