Ranetki-kompotti talveksi
Kompotti talveksi ranetkista
Mikä ranetkissa on hyvää?Omenasato voidaan kerätä heinäkuun lopusta myöhään syksyyn, mikä yksinkertaistaa huomattavasti valmistusprosessia.Ne voidaan rullata kokonaisina, koska yksi omena painaa enintään 20–25 g.Valmisteluissa voit käyttää paitsi kolmen litran purkkeja, myös pienempiä, mikä on erittäin kätevää.Ranetki sopii hyvin yhteen muiden hedelmien ja marjojen kanssa. Kesällä voit säilöä ne vadelmien, herukoiden, karviaisten, aronian, tyrnin, viinirypäleiden ja luumujen kanssa. Lisämakua varten voit lisätä minttua, sitruunamelissaa tai kanelia.Resepti 3 litran purkille.
Ainesosat
- 350–400 G. ranetki
- 200–300 G. Sahara
- 2.5 l. vesi
Ohjeet
- Valitse mahdollisuuksien mukaan kypsiä ja vahingoittumattomia omenoita. Jos omenat ovat vaurioituneet, poista varovasti mädäntyneet osat.
- Liota hedelmiä 20–30 minuuttia ja huuhtele sitten huolellisesti juoksevan veden alla.
- Jätä sydämet sisään. Varret voidaan leikata hieman tai poistaa kokonaan.
- Pese purkit huolellisesti ruokasoodalla tai sinapilla, huuhtele hyvin vedellä ja steriloi. Litran purkit voidaan helposti steriloida mikroaaltouunissa lisäämällä pieni määrä vettä ja lämmittämällä mikroaaltouunissa täydellä teholla 3 minuuttia.Kahden ja kolmen litran purkkeja voidaan pitää höyryssä 15–20 minuuttia tai laittaa uuniin pienellä määrällä vettä 30 minuutiksi.
- Pese kannet huolellisesti ruokasoodalla, keitä 5 minuuttia ja jätä kiehuvaan veteen prosessin loppuun asti.
- Laita valmistetut omenat purkkiin. Herkullisen kompotin saamiseksi omenoiden tulisi täyttää purkki vähintään 1/3, mutta voit käyttää enemmän tai vähemmän halutessasi.
- Täytä purkit hedelmillä kokonaan kiehuvalla vedellä ilman sokeria ja anna niiden seistä 10–15 minuuttia, jotta omenat lämpenevät hyvin sisältä.
- Kaada vesi purkista kattilaan, lisää sokeri ja keitä sekoittaen, kunnes se on täysin liuennut.
- Kaada valmis siirappi purkkiin ja sulje heti kuumilla, steriileillä korkilla.
- Aseta purkit ylösalaisin lattialle, ensin asettamalla lattialle jotain lämmintä. Kääri ne tiiviisti päälle ja anna niiden jäähtyä kokonaan (noin 24 tuntia).
- Jäähtyneet purkit voi laittaa talvisäilytykseen.
Huomautus
Estääksesi purkin halkeamisen, aseta siihen ruokalusikallinen.
