Uunissa paistettua kanaa omenoilla juhlapöydälle
Kokonainen paistettu kana omenoilla - loistava resepti
Tämä tuoksuva ja mehukas kana omenoiden kera on täydellinen herkku mihin tahansa juhlaan. Omenatäyte sopii erinomaisesti lisukkeeksi tai täydennykseksi.
Ainesosat
- 1 ruho kanoja
- 4-5 kpl omenat
- 2 kpl valkosipuli (isot päät)
- 2 oksia rosmariini
- 2 rkl soijakastike
- 2 rkl puhdistettu kasviöljy
- 1 rkl voi
- 1 tl hunaja
- 1 tl mausteet kanan maustamiseen
- 1 tl kuivattu valkosipuli
- 1 tl suolaa
- 1 sirut. jauhettua mustapippuria
Ohjeet
- Valmistellaan kaikki tarvittavat ainekset työtasolle.
- Sekoita pienessä kulhossa auringonkukka- tai oliiviöljy ja soijakastike, lisää sitten hunaja, kuivattu valkosipuli, mausteet, jauhettu pippuri ja puoli teelusikallista suolaa. Sekoita huolellisesti.
- Pese ja kuivaa perattu kananruho (mieluiten suuri) kaikilta puolilta (myös sisältä) valmistetulla marinaadilla ja anna sen liota huoneenlämmössä vähintään tunnin ajan.
- Leikkaa kuorimattomat omenat lohkoiksi ja poista siemenet. Ota osa sivuun pohjaa varten. Loput käytetään rungon täyttämiseen.
- Sekoita ruokalusikallinen sulatettua voita puoleen teelusikalliseen suolaa. Hiero voita kananrintafileen nahan alle, jotta kana saa voisen maun ja pysyy mehukkaana.
- Täytä kana muutamalla omenalla ja lisää rosmariinin oksa.
- Vuoraa leivinpaperi tai foliolla pelti, asettele omenaviipaleet sille ja aseta sitten kana päälle. Kiinnitä koivet narulla tai vartaalla ja kiinnitä siivet kanaan hammastikuilla, jotta ne eivät kohoa ja pala kypsennyksen aikana. Asettele loput omenat ja silputtu rosmariini kanan ympärille.
- Pese valkosipuli, poista kaksi ylintä kuorikerrosta, leikkaa se puoliksi niin, että päät eivät hajoa neilikoiksi, ja aseta ne ruhon molemmille puolille leikattu puoli ylöspäin.
- Paista kanaa esilämmitetyssä uunissa 180 °C:ssa 1,5–2 tuntia käyttämällä ylä-ala-asetusta. Kypsennysaika voi vaihdella huomattavasti uunin tyypistä ja kanan koosta riippuen, joten on hyvä tarkistaa kanan kypsyys tunnin kuluttua.
- Kun kana on ruskistunut, voit kääntää sen ja laittaa takaisin uuniin vielä 20 minuutiksi kytkemällä kiertoilman päälle.
Huomautus
- On parasta valita makeita ja happamia tai happamia omenoita. Antonovka on ihanteellinen.
Rosmariinin sijaan voit käyttää toista maustetta, esimerkiksi timjamia.
- Marinadin voi myös valmistaa omien mieltymysten mukaan korvaamalla minkä tahansa ainesosan omaan makuunsa sopivalla.
- Jos olet allerginen hunajalle, sinun ei tarvitse lisätä sitäkään.
- Suolan, pippurin ja mausteiden osuudet ovat suuntaa antavia, voit säätää niiden määriä.
- Mustapippurin voi korvata paprikasekoituksella.
- Paras tapa määrittää kypsyys on lämpömittarilla, joka työnnetään koiven paksuimpaan kohtaan. Lämpömittarin tulisi näyttää vähintään 69–70 °C.
- Ennen tarjoilua on suositeltavaa peittää ruoka foliolla 10–15 minuutiksi, jotta kana imeytyy nesteisiin ja saa aromia.
