Kananmaksaa omenoilla
Kananmaksaa omenoilla
Mureat, mehukkaat ja suussa sulavat kananmaksat, jotka on kypsennetty omenoiden ja karamellisoitujen sipulien kanssa, ovat sekä aikuisten että lasten vastustamattomia. Varsinkin kun ne ovat nopeita ja helppoja valmistaa ja tarjoilla lähes minkä tahansa lisukkeen kanssa.
Ainesosat
- 750 G kananmaksa
- 2 rkl jauhot
- 1 rkl etikka (käytä vain balsamiviinietikkaa, muuten et saa haluttua koostumusta ja makua)
- 1.5 rkl kidesokeri
- 3 rkl paistoöljyt
- 1 sipulit
- 2 keskikokoiset omenat
- mausteet (maun mukaan)
Ohjeet
- Levitä kaikki ainekset eteesi. On parasta käyttää jäähdytettyä maksaa pakastetun sijaan, sillä pakastetusta tulee liian vetistä ja vetistä. Jos et pidä kananmaksasta, voit turvallisesti käyttää naudanmaksaa; poista vain kalvot, liota maksa maidossa ja kypsennä sitä hieman kauemmin.
- Jos olet valinnut pakastetun maksan, sulata se ensin jääkaapissa. Huuhtele maksa ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Leikkaa liha 2–3 palaan.
- Kuori sipuli ja leikkaa se veitsellä pituussuunnassa puoliksi. Leikkaa jokainen puolikas puolirenkaiksi.
- Poista omenoiden siemenkodat ja leikkaa ne pieniksi viipaleiksi.
- Laita jauhot pieneen mutta syvään kulhoon. Kuumenna sillä aikaa hieman öljyä paistinpannulla.
- Pyörittele jokainen maksasiivu jauhoissa, aseta ne pannulle ja paista molemmin puolin. Paista kullanruskeiksi (noin 7 minuuttia). Suolaa ei tarvitse lisätä! Tärkeintä on laittaa maksa yhteen kerrokseen (eli jos sinulla on paljon lihaa, paista se erissä). Jos kerrostat sitä liian monta kertaa, maksa hautuu paistumisen sijaan, mikä estää sitä kypsymästä läpikotaisin. Ota paistettu maksa pannulta.
- Kuumenna uuni 180 asteeseen. Kuumenna sillä aikaa paistinpannu uudelleen, mutta tällä kertaa sipuleita varten. Paista sipuleita pienessä määrässä öljyä, kunnes ne ovat kullanruskeita.
- Kaada etikka paistettuun seokseen ja lisää sitten kidesokeri. Sekoita kaikki huolellisesti. Jatka paistamista 5 minuuttia ja lisää omenat sipulien joukkoon pari minuuttia ennen loppua ja sekoita uudelleen.
- Laita paistettu maksa uunivuokaan, mausta suolalla ja pippurilla. Lisää päälle karamellisoituja sipuleita ja omenoita.
- Jos käytät kananmaksaa, paista sitä uunissa 15 minuuttia. Käytä ei-kiertoilmauunia.
- Tarjoile valmis ruoka minkä tahansa haluamasi lisukkeen kanssa.
