Kvassia kuivatuista omenoista
Useimmat ihmiset ovat tottuneet ajatukseen, että kvassi valmistetaan yksinomaan leivästä. Tätä virkistävää juomaa valmistetaan kuitenkin monin eri tavoin, eikä aina leipäpohjalla. Kuivatuista omenoista valmistetulla kvassilla on miellyttävä kirpeys, joka sammuttaa janon jopa kuumimpana kesäpäivänä. Tähän reseptiin voi tietysti käyttää tuoreita omenankuoria, mutta monet käyttävät mieluummin kuivatut hedelmät, jotka ovat paljon helpompia säilyttää.
Yksinkertainen resepti kuivattujen omenoiden kvassille
Kuka tahansa voi tehdä kvassia kuivatuista omenaviipaleista. Sinun tarvitsee vain noudattaa muutamia sääntöjä, joista keskustelemme alla.
Ainesosat
- 170 G kuivattuja omenaviipaleita
- 100 G kidesokeri
- 5 G kuivahiiva
- 2,5–3 l suodatettu vesi
Ohjeet
- Valmistele ensin kaikki ainekset pöydälle. Aseta omenat leivinpaperille ja paista esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa 6–7 minuuttia. Omenaviipaleiden tulisi olla kevyesti ruskistuneet.
- Ota seuraavaksi 1,5 litran purkki. Laita ruskistetut omenat purkkiin, paina niitä kevyesti (mutta ei liikaa) ja kaada sitten kiehuvaa vettä niiden päälle. Sekoita sisältö lusikalla ja anna niiden seistä 8–10 minuuttia. Tänä aikana omenat ovat imeneet tarpeeksi vettä, joten sinun on täytettävä purkki täyteen.
- Tämän jälkeen sulje säiliö tiukalla kannella ja anna hautua 90 minuuttia.
- Lisää sitten sokeri astiaan, sekoita hyvin ja anna sen seistä vielä 20 minuuttia. Kaikkien sokerien pitäisi liueta.
- Seuraavaksi siivilöi astian sisältö. Omenamassan voi hävittää, sitä ei tarvita tässä reseptissä.
- Lisää hiiva liemeen ja sekoita huolellisesti. Veden tulisi olla vielä lämmintä, noin 30–35 celsiusastetta, kun lisäät hiivan.
- Kaada valmistettu keitin hiivan ja sokerin kanssa puhtaaseen, suurempaan astiaan ja lisää noin 1–1,5 litraa lämmintä vettä.
- Peitä säiliö sideharsolla ja anna sen sisällön hautua 3–5 tuntia huoneenlämmössä.
- Kun määritetty aika on kulunut, ravista purkkia. Juoman pinnalle pitäisi ilmestyä vaahtoa, mikä osoittaa, että kvas on valmista ja nautittavissa. Muista, että oikein valmistetussa juomassa ei pitäisi olla voimakasta hiivaista makua.
- Valmiin juoman voi laittaa jääkaappiin jäähtymään ja tarjoilla sitten.
Huomautus
Muutamia vinkkejä juoman valmistukseen:
- Jos haluat kvassin saavan syvän tumman värin, voit lisätä juomaan poltettua sokeria.
- Jotkut käyttävät hedelmäsosetta kuivattujen hedelmien lisäksi lisätäkseen vaihtelua valmiin juoman makuun. Voit kokeilla ainesosia sekä sokerin määrää (aktivoidaksesi käymisen ja parantaaksesi makua).
- Juoman hiilihapollisuus riippuu suoraan lämpötilasta, jossa käyminen tapahtuu. Joten mitä lämpimämpi huoneenlämpötila on, sitä poreilevampi valmiista kvassista tulee. Tämä on harkitsemisen arvoinen, jos sinulla on mieltymyksiä.
Kommentit
Kuinka kauan kvassia voi säilyttää jääkaapissa?