Herkkä mannakakku omenoilla ja kanelilla
Mannik omenoilla ja kanelilla
Ainesosat
- 400 G omenat
- 120 G mannasuurimot
- 140 ml maito
- 100 G premium-vehnäjauhoja
- 1 kananmuna
- 1 tl jauhettua kanelia
- 1 tl leivinjauhe
- 80 G rypsiöljy
- vanilliini (maun mukaan)
Ohjeet
- Mittaa mannasuurimot ja kaada ne valmisteltuun kulhoon. Kaada maito mannasuurimoiden päälle ja sekoita huolellisesti. Kuori omenat sillä aikaa, kun mannasuurimot liottavat maidossa.
- Kuori omenat, poista siemenkodat ja siemenkodat ja leikkaa hedelmät pieniksi kuutioiksi.
- Lisää sokeri turvonneeseen mannaryyniin.
- Sekoita sokeri mannasuurimoihin, kaada joukkoon rypsiöljy (puhdistettu).
- Riko iso kananmuna. Sekoita ainekset mannaryynien kanssa tasaiseksi. Käytä vispilää tai sauvasekoitinta.
- Sekoita leivinjauhe jauhoihin. Kaada sitten kuivat aineet kulhoon nestemäisten aineiden kanssa.
- Sekoita taikina lusikalla. Sen tulisi olla paksua, mutta silti hieman juoksevaa. Siinä ei pitäisi olla paakkuja. Sekoita omenat taikinaan ripottelemalla ensin kanelia päälle. Lisää vaniljaa halutessasi.
- Sekoita taikina omenapaloihin.
- Vuoraa vuoan pohja voidelulla leivinpaperilla. Lusikoi taikina varovasti vuokaan. Varo repimästä paperisuojaa kärjellä, muuten taikina valuu reikään.
- Aseta astia leipäkoneeseen ja aseta aika 1 tunti 15 minuuttia.
- Kun paistos on valmis, sammuta uuni, mutta älä avaa kantta noin viiteentoista minuuttiin. Tämä antaa piirakalle aikaa kypsyä kokonaan.
- Ota mannakakku rasiasta ja irrota paperi. Ripottele kakun pinnalle tomusokeria.
Huomautus
Jos leivotat mannakakkua leipäkoneessa, vaivaa taikinaa ei koneen mukana tulevassa astiassa, vaan erillisessä kulhossa.
Leivontaan käytä hienoa rakeista sokeria tai tomusokeria.
Voit halutessasi käyttää sulatettua ja jäähdytettyä voita kasviöljyn sijaan tai voit vaihdella kasviöljyn ja voin välillä. Tämä estää piirakkaa kuivumasta ja antaa sille kermaisen maun.
