Marinoituja kurkkuja omenoiden kanssa talveksi
Marinoituja kurkkuja omenoiden kanssa talveksi
Kurkkujen ja omenoiden talvisäilyke on tuoksuva ja herkullinen resepti, joka täydentää erilaisia liharuokia. Hedelmät täydentävät vihanneksia ja lisäävät ravintoaineita, joten jos et ole vielä kokeillut näiden hillojen valmistamista, muista tutustua reseptiimme ja vaiheittaisiin ohjeisiimme.
Ainesosat
- 1 kg tuoreet kurkut
- 2 omenat
- 1 valkosipulin pää
- 50 G piparjuurenlehdet
- 50 G tilli
- 2 rkl etikka (9 %)
- 2 rkl Sahara
- 2 rkl suolaa
Ohjeet
- Valmistele ainekset ja pese omenat ja kurkut huolellisesti liasta.
- Steriloi purkki ja laita tilli pohjalle.
- Lisää kuorittu valkosipuli ja piparjuurenlehdet.
- Samanaikaisesti liota kurkkuja kylmässä vedessä useita tunteja.
- Kuori omenat ja leikkaa viipaleiksi.
- Laita kurkut ja omenat purkkiin, lisää suola, sokeri ja kaada kiehuvaa vettä niiden päälle peittäen kannella.
- Anna niiden hautua 20 minuuttia.
- Valuta vesi purkista ja kiehauta se kattilassa, kaada se sitten takaisin purkkiin.
- Kääri kansi rullalle ja peitä peitolla, kunnes se on täysin jäähtynyt.
Huomautus
Liota kurkkuja useita tunteja ennen säilömistä, jotta niiden rapea maku säilyy.
Säilykkeiden pidempään säilytykseen voit lisätä suolaveteen 15 millilitraa alkoholia.
Käytä piparjuuren juurta homeen estämiseksi.
Kaada kurkkujen ja omenoiden päälle vain puhdasta suodatettua vettä.
Piparjuuri, tilli ja suola voidaan käyttää klassisena mausteseoksena.
Lisää säilykkeisiin vuorisuolaa estääksesi vihannesten pehmenemisen.
