Punajuuret omenoilla talveksi
Punajuuri- ja omenaresepti talveksi
Ainesosat
- 1.5 kg pöytäpunajuuri
- 700 G omenat
- 4 kpl porkkanat
- 150 ml vesi
- 1.5 rkl suolaa
- 3 rkl Sahara
- 120 ml kasviöljy
- 50 ml omenaviinietikkaa (6 %)
- mausteet maistaa
Ohjeet
- Valmistele ensin kaikki ainekset.
- Pese punajuuret huolellisesti, kuori ne ja raasta ne karkealla raastimella. Kaada joukkoon omenaviinietikka ja kasviöljy ja lisää sitten vesi.
- Pese ensin porkkanat juoksevan veden alla, kuori ne ja raasta karkeasti. Siirrä porkkanalastut kulhoon punajuurien kanssa.
- Kuumenna pannu vihannesten kanssa keskilämmöllä. Lisää sokeri ja suola.
- Kuori ensin omenat, poista siemenet ja kuutioi ne. Lisää ne kasvisseokseen, peitä kattila kannella ja hauduta miedolla lämmöllä puolitoista tuntia. Lisää vettä, jos neste on haihtunut.
- Laita punajuuriseos steriloituihin astioihin ja anna niiden jäähtyä kokonaan.
- Säilytä salaattipurkkeja kellarissa.
Huomautus
Maista ruokaa jatkuvasti ja lisää aineksia tarvittaessa.
Jotta kannet eivät irtoa säilytyksen aikana, älä kiirehdi ottamaan salaattia liedeltä. Anna seoksen hautua hiljalleen vähintään puolitoista tuntia.
Purkit on steriloitava.
Tämän ruoan valmistamiseksi käytä omenoita, joilla on makea ja hapan maku.
