Uudenvuoden kerrostettu salaatti raputikkujen ja kampasimpukoiden kera
Rapupuikko-, muna- ja raastettu omenasalaatti on tullut todelliseksi lomaklassikoksi. Se on suosituin heti Olivier-salaatin ja turkin alla olevan sillin jälkeen. Tämä ruoka on uskomattoman helppo valmistaa, se vaatii vain muutaman ainesosan, ja omenoiden kevyt happamuus yhdistettynä runsaisiin rapupuikkoihin antaa sille erityisen viehätyksen.
Älä unohda koristella salaattia juhlaa varten!
Raputikkusalaatti omenoilla: klassinen resepti
Et tarvitse mitään monimutkaisia aineksia tämän kerrossalaatin valmistukseen. Kaikki löytyy mistä tahansa paikallisesta ruokakaupasta.
Ainesosat
- 2-3 kpl kananmunat
- 90 G rapupuikot
- 85 G omenat
- 40 G juusto
- 3-5 rkl majoneesi
Ohjeet
- Keitä ensin munat. Jäähdytä ne ja erottele sitten keltuaiset valkuaisista.
- Raasta valkuaiset hienoksi ja aseta ne lautaselle. Levitä majoneesia tälle ensimmäiselle kerrokselle.
- Poista suojakalvo raputikuista. Raasta ne hienoksi, aivan kuten kananmunanvalkuaiset, ja aseta ne sitten kananmunanvalkuaisten päälle toiseksi kerrokseksi.
- Kuori omenat, raasta ne karkeasti ja asettele ne rapujen päälle.
- Levitä päälle pari lusikallista majoneesia, jotta rakenne pysyy koossa.
- Raasta juusto hienoksi (kova juusto on paras). Aseta se neljänneksi kerrokseksi. Jos juusto on liian kuivaa, lisää päälle ruokalusikallinen majoneesia.
- Raasta keltuaiset hienoksi suoraan salaatin päälle. Levitä ne tasaisesti annoksen päälle.
- Anna salaatin hyytyä jääkaapissa 40 minuuttia, jotta se ehtii hyytyä.
Huomautus
Jopa tällainen yksinkertainen ja herkullinen resepti ei voi olla täydellinen ilman hienovaraisuuksia ja vivahteita valmistuksessa. Ruokaa voi tehdä vielä herkullisemmaksi noudattamalla näitä suosituksia:
Ruoanlaittoon on parasta käyttää jäähdytettyjä rapupuikkoja, ei pakastettuja. Jäähdytetyillä rapupuikoilla on vähemmän tiheää ja vetistä rakennetta, joten ne hajoavat ja muuttuvat mössöksi salaatissa. Älä pihistele niissä; valitse vain tuoreita ja mehukkaita.
- Valitse salaattiin kiinteitä, kypsiä, makeita ja happamia omenoita. Monet valitsevat happamia lajikkeita, mutta tätä ei suositella, sillä liian happamat omenat voivat pilata merkittävästi valmiin salaatin maun. Liian makeat omenat eivät myöskään sovi, koska ne eivät anna salaatille tarpeeksi kirpeyttä.
Käytä vapaiden kanojen munia, joissa on suuret, kirkkaanväriset keltuaiset. Kiinnitä huomiota niiden tuoreuteen. Vanhentuneet munat voivat pilata valmiin salaatin maun.
