Luumu- ja omenahillo talveksi
Luumu- ja omenahillo talveksi
Omena-luumuhillolla on ihana tuoksu ja kaunis väri luumunkuorien pigmenttien ansiosta. Sitä voi käyttää sämpylöiden täytteenä tai kakun kerroksena. Se sopii täydellisesti yhteen tuoreen hilloleivän ja aromaattisen teen kanssa. Tämä ihana hillo on ehdottomasti tekemisen arvoinen!
Ainesosat
- 680 G kuorittuja luumuja
- 100 G kuoritut omenat
- 500 G kidesokeri
- 100 ml vesi
Ohjeet
- Valmistele kaikki tarvittavat komponentit.
- Pese luumut huolellisesti, leikkaa ne puoliksi ja poista kivet.
- Laita luumut kattilaan, lisää vesi ja höyrytä kannen alla, kunnes ne pehmenevät.
- Hiero kuuma sose siivilän läpi.
- Pese omenat huolellisesti, kuori, poista siemenet ja leikkaa viipaleiksi.
- Laita omenat ruostumattomasta teräksestä valmistettuun astiaan, peitä kannella ja keitä, kunnes ne pehmenevät.
- Siivilöi kuuma sose uudelleen.
- Sekoita luumuseos omenasoseen joukkoon.
- Keitä, kunnes seos sakenee, sekoittaen huolellisesti.
- Lisää kidesokeri. Keitä hilloa kypsäksi.
- Tarkista kypsyys tiputtamalla pieni määrä seosta kylmälle lasilautaselle. Jos pisara ei leviä eikä pidä muotoaan ja kovettuu jäähtyessään, lopeta kypsennys. Hillon kypsennysaika ei saisi ylittää 45 minuuttia.
- Kaada valmis kuuma hillo steriileihin purkkeihin, mutta älä sulje niitä; anna sen kovettua ja pinnalle muodostuu kuori.
- Sulje purkit tiiviisti ja säilytä niitä viileässä, kuivassa paikassa.
Huomautus
Seuraavat vinkit auttavat sinua hillon valmistuksessa:
Luumuja keitettäessä on parasta ottaa luumut pois reikäkauhalla ja kaataa vesi erilliseen astiaan. Voit käyttää sitä kompotin valmistukseen. Siivilöi vain luumut. Tämä sakenee seoksen.
— Kuori vaahto pois kypsennyksen aikana, jotta hillosta tulee läpinäkyvämpää.
— Jos haluat paksumpaa hilloa, voit keittää omenat kuorineen. Jos siivilöit seoksen tai soseutat sen, kuoret eivät erotu.
Hillon väri voi vaihdella hedelmälajikkeen ja kypsennysajan mukaan. Mitä kauemmin se kypsyy, sitä tummempi hillo on.
— Hedelmien soseuttamiseen on parasta käyttää tehosekoitinta. Voit myös ajaa hedelmät lihamyllyssä poistamalla ensin kivet.
