Yksinkertainen resepti kotitekoiseen omenasiideriin
Omenasiideri
Omenasiiderin valmistus vaatii luovaa lähestymistapaa. Prosessiin liittyy useita hienovaraisuuksia ja vivahteita, jotka voivat johtaa juomiin, joilla on erottuva maku.
Ainesosat
- 3 kg omenat
- 650 G Sahara
Ohjeet
- Raasta omenat, kuori ja siemenet. Käytä mahdollisuuksien mukaan monitoimikonetta – se on nopeampaa ja paljon helpompaa.
- Siirrä raastettu hedelmä sopivaan astiaan. Älä käytä tähän tarkoitukseen alumiinia.
- Ripottele omenalastujen päälle kidesokeria (450 g). Yleensä tämän ruoan valmistuksen ensimmäisessä vaiheessa tarvitaan 150 g sokeria per 1 kg omenoita.
- Sekoita omenat ja painele kevyesti.
- Ota juustokangas, taittele se 3–4 kerrokseen, peitä astia ja kiristä se tiukasti, jotta hyttyset eivät pääse sisään. Anna seoksen seistä lämpimässä paikassa kolme päivää.
- Sekoita murskattua seosta vähintään kaksi kertaa päivässä. tuotetta. Kahden päivän kuluttua pitäisi näkyä käymisen haju ja omenaseoksen pinnalle pitäisi muodostua vaahtoa.
- Purista sitten mehu lastuista käyttämällä kolmea kerrosta juustokangasta. Massan tulisi pysyä kuivana puristamisen jälkeen.
- Kaada saatu mehu kolmen litran purkkiin. Jos hedelmä maistuu happamalta, voit lisätä mehuun vettä (enintään 100 ml litraa mehua kohden).
- Lisää omenasoseeseen kidesokeria. Kahteen litraan lisää 200 g sokeria. Sekoita huolellisesti.
- Vedä nyt kumihanska säiliön kaulan yli lävistettyäsi ensin sormesi neulalla, muuten se saattaa irrota.
- Kääri purkki mustaan muovipussiin. Laita se pimeään paikkaan. Siideri käy kolme viikkoa.
- Käsine Se turvottaa nopeasti. Omenasiideri käy hyvin vähintään 17 °C:n lämpötilassa.
- Ruoka on valmis kolmen viikon kuluttua. Hanska ei ehkä ole vielä uponnut siihen mennessä, mutta hiilihapotetun juoman valmistamiseksi sinun on siirryttävä seuraavaan vaiheeseen.
- Estääksesi sakkautumisen valmiissa juomassa, käytä silikonista pipettiputkea kaatamiseen. Voit siivilöidä siiderin 4–6 kerroksen sideharsokankaan läpi.
Huomautus
Siiderin valmistuksessa on otettava huomioon seuraavat vinkit:
- Korjatut hedelmät tulisi jättää pimeään huoneeseen jonkin aikaa, kunnes ne ovat täysin kypsiä.
- Miellyttävän maun saamiseksi sinun on käytettävä happamia ja makeita omenoita.
- Älä pese hedelmiä vedessä ennen kypsentämistä, muuten poistat luonnollisen hiivan kuoresta.
- Varmista infuusion aikana, että lämpötila pysyy oikeana.
- Säilytä valmistettu omenasiideri tummissa lasi- tai muovipulloissa suojataksesi juoman makua ja laatua ultraviolettisäteiden vaikutuksilta.
