Oman puutarhani omenoista tehty viini

Tuoksuva, aromaattinen ja kevyt omenaviini on minkä tahansa juhlapöydän kohokohta. Harva valmistaa tätä ihanaa juomaa uskoen, että kotitekoinen omenaviini on liian hapokasta tai vahvaa. Itse asiassa kuka tahansa voi valmistaa tämän juoman noudattamalla tiettyjä ohjeita.

Kuinka kokata

Kotitekoisen omenaviinin valmistaminen on itse asiassa melko yksinkertaista. Tarvitset vain tuoreita hedelmiä, erityisiä välineitä ja kärsivällisyyttä (juoman kypsyminen kestää noin kaksi kuukautta). Tuloksena on kevyempi versio siideristä.

Ainesosat

• tuoreet omenat – missä tahansa määrässä.

Vaiheittaiset ohjeet

1. Joten on parasta aloittaa tärkeimmästä asiasta – hedelmistä. Valmistele kaksi kulhoa: laita kokonaiset omenat toiseen ja jätä toinen tyhjäksi viipaloiduille hedelmille. Omenoita ei tarvitse pestä, koska ne sisältävät "villihiivaa", joka antaa juoman käydä luonnollisesti. Pyyhi ne vain kuivalla, puhtaalla liinalla poistaaksesi ylimääräisen lian ja pölyn.
2. Seuraavaksi sinun on valmisteltava tehosekoitin tai lihamylly.
3. Erota ydin hedelmästä erityisellä veitsellä ja myös siemenet – ne antavat juomalle tarpeetonta kitkeryyttä, joten on parasta poistaa ne ajoissa. Leikkaa sitten hedelmät lohkoiksi tavallisella veitsellä ja aseta ne puhtaaseen kulhoon. Jos sinulla ei ole erikoisveistä, voit käyttää tavallista keittiöveistä hedelmien siementen poistamiseen. Leikkaa myös pois kaikki mädäntyneet tai homeiset osat.
4. Laita pilkotut hedelmät tehosekoittimeen tai lihamyllyyn ja jauha kaikki soseeksi.
5. Laita hedelmäsose (tunnetaan myös nimellä hedelmäsose) emaloituun kattilaan tai lasiastiaan. Peitä seos harsokankalla ja aseta lämpimään, pimeään paikkaan 3–5 päiväksi. Sekoita seosta 4–5 kertaa päivässä. Muista, että kunkin astian tulisi olla enintään 2/3 täynnä hedelmäsosetta, koska käyminen vaatii tilaa.
6. Kun vaadittu aika on kulunut, sinun on erotettava hedelmäliha mehusta. Tätä varten tarvitset vesipullon tai tavallisia 3 litran purkkeja. Tarvitset myös suppilon, siivilän ja useita kerroksia harsokangasta. Voit myös tehdä oman suppilon: ota 5 litran pullo, leikkaa se puoliksi ja käytä kaulapuolista puolta.
7. Siivilöi hedelmäsose astiaan. Kaada mehu mukiin ja siivilöi se uudelleen harsokankaan läpi. Toista tämä useita kertoja nesteen hapettamiseksi.
8. Tämän jälkeen aseta vesitiiviste astiaan ja laita se takaisin lämpimään paikkaan kuukaudeksi.
9. Kun aika koittaa, steriloi viinipullot tai -purkit. Keitä vesi, aseta astiat ja kannet kulhoon ja kaada kiehuva vesi niiden päälle.
10. Kaada juoma steriloituun astiaan ohuella, kirkkaalla letkulla. Poista ilmalukko pullosta, työnnä letkun toinen pää siihen ja ime varovasti ilmaa toisen pään läpi. Kaada sitten kaadettu neste nopeasti astiaan. Täytä se reunaan asti.
11. Sulje astiat kansilla. Säilytä juomaa sisältävät astiat viileässä paikassa, esimerkiksi jääkaappi tai kellarissa. Juoman tulisi hautua vähintään kuukauden ajan.

Joitakin vinkkejä

Tässä on muutamia hyödyllisiä vinkkejä, joiden avulla voit tehdä omenaviinistäsi entistä herkullisempaa:

1. Älä jätä ilmaa pulloihin. Se vain pilaa vähäalkoholisen siiderin maun.
2. Kun kaadat viiniä astiaan, letkun ei tule koskettaa astian pohjaa, jossa juomaa on aiemmin säilytetty. Siellä on sakkaa, joka pilaa siiderin.
3. Sokeri voi auttaa tekemään viinistä alkoholipitoisemman. Käytä 50 g sokeria 100 ml:aan mehua kevyempään juomaan ja 400 g litraan väkevöityä juomaa.