Terveellisin omenaviinietikkaresepti
Tiesitkö kuinka terveellistä omenamehu on? etikka Terveyden kannalta? Ja se, että itse valmistamasi etikka on hyödyllistä, ilman säilöntäaineita ja muita suurtuotannossa käytettyjä käsittelyjä? Mistä tarkalleen ottaen? Ongelmia voidaan ratkaista käyttämällä etikkaa, voit seurata linkkiä, ja alta löydät reseptin tuolle erittäin terveelliselle etikalle.
Kotitekoinen omenaviinietikka
Omenaviinietikkaa voi tehdä kotona monella tapaa saatavilla olevista aineksista riippuen. Tässä on yksi, jossa käytetään omenoita.
Ainesosat
- 8 kg omenat
- 8 l keitetty vesi
- 1.6 kg hunaja
- 160 G kuivattua ruisleipää
- 80 G hiiva
- 0,4–0,8 kg hunaja lisäksi riippuen omenoiden laadusta valmistuksen ensimmäisessä vaiheessa
- 0,4 kg hunaja lisäksi 10 päivän kuluttua käymisen alkamisesta
Ohjeet
- Kaikenlaisia omenoita, myös pudonneita, voidaan käyttää etikan valmistukseen. Lajittele ne ennen käyttöä ja hävitä mädäntyneet tai tuholaisten saastuttamat omenat.
- Pese omenat, leikkaa ne pieniksi paloiksi ja hienonna ne lihamyllyssä tai monitoimikoneessa.
- Kaada syntynyt sose lasi- tai emaloituun astiaan. Lisää jäähtynyt kiehuva vesi, hiiva, leipä ja hunaja. Veden tulisi olla 3–4 cm soseen yläpuolella.
- Sekoita astian sisältö pitkävartisella puukauhalla, sido se harsokankaan ja anna käymisen. On parasta valita paikka, joka ei ole suorassa auringonvalossa. Huoneenlämpötilan tulisi olla 15–25 °C.
- Ensimmäisten 10 päivän aikana seosta sekoitetaan 2–3 kertaa päivässä. Tämä on tarpeen, jotta mehu ja omenamehu erottuvat nopeammin.
- Kymmenen päivän kuluttua siivilöi purkin sisältö harsokankaan läpi. Paina jäljelle jäänyttä paksua osaa kevyesti saadaksesi irti mahdollisen nesteen.
- Siivilöi mehu kahdesti. Kaada se sitten leveäkaulaiseen astiaan. Lisää hunajaa, sekoita ja sido se uudelleen harsokangalla.
- Jatka käymistä jättämällä astia lämpimään paikkaan, kunnes käymisprosessi on päättynyt. Lopulta neste kirkastuu ja sakka laskeutuu pohjalle.
- Valmis etikka kaadetaan tummiin lasipulloihin. On tärkeää välttää pohjalle laskeutuvan sakkauman häiritsemistä. Lopuksi jauhettu etikka voidaan siivilöidä edelleen ja kaataa täytettyihin pulloihin. Pullot suljetaan korkilla ja säilytetään viileässä, pimeässä paikassa.
Huomautus
Ruoanlaittovinkkejä:
Omenaviinietikan valmistukseen voit käyttää joko leivinhiivaa tai erityistä viinihiivaa. Lisää 1,5 g hiivaa litraa mehua kohden.
Jotta lisätty sokeri liukenee nopeammin mehuun, voit liuottaa sen pieneen määrään kuumaa vettä (reseptin mukaan), jäähdyttää sen hieman ja kaataa mehupurkkiin.
Sakka osoittaa, että mehu on valmis suodatettavaksi. Sen pitäisi erottua päämehusta ja laskeutua astian pohjalle.
Mehun käyminen voi kestää 40–60 päivää.
Viimeisen käymisen aikana etikkapurkkia ei saa siirtää paikasta toiseen, jotta pinnalla oleva vaahto ei häiriinny.
Varastoinnin aikana voi muodostua hiutaleita, jotka vähitellen laskeutuvat etikan pohjalle. Tämä osoittaa hyvää laatua.
