Läpinäkyvä kiinankaalihillo hännillä
läpinäkyvä kiinankaalihillo hännillä
Kiinankaalin pyrstöhillon valmistuskausi on käsillä. Tutustutaanpa tänään helppoon reseptiin tälle mestariteokselle.
Ainesosat
- 2 kg pieniä kelta-punaisia omenoita
- 2 kg Sahara
- 2 Taide. vesi
- 1 kpl sitruuna
Ohjeet
- Tarkasta ensin kaikki omenat. Valitse parhaat ja virheettömät omenat. Leikkaa tarvittaessa veitsellä pois mädäntyneet osat ja huuhtele kaikki omenat puhtaalla vedellä.
- Nyt sinun täytyy pistää omenat terävällä hammastikulla. Suosittelen pistämään hedelmiä mahdollisimman monesta kohdasta, koska tämä vapauttaa mehua nopeammin ja hillolla on rikkaampi maku.
- Seuraavaksi valmistamme siirapin. Laita 2 kg sokeria suureen, syväpohjaiseen kattilaan. Lisää vesi ja kiehauta. Pidä lämpö alhaisena, jotta näet sokerin sulavan, ja sekoita vähitellen, kunnes seos on tasaista.
- Lisää sitruuna- tai sitruunahappoa. Reaktio tapahtuu ja valkoista vaahtoa ilmestyy, mutta älä hätäänny. Jatka sekoittamista, kunnes siirappi muuttuu kristallinkirkkaaksi ja läpinäkyväksi kuin lasi (noin 6 minuuttia).
- Lisää valmiiksi paistetut omenat siirappiin ja keitä vielä 13 minuuttia keskilämmöllä.
- Ota kattila pois liedeltä ja peitä se puhtaalla, sopivan halkaisijan omaavalla lautasella. Aseta sitten purkki päälle. Tämä luo painon, joka auttaa omenoita imemään mehun. Anna koko seoksen seistä yön yli tai 12 tuntia.
- Seuraavana päivänä kiehauta omenasiirappi. Hauduta miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia. Ota sitten uudelleen liedeltä ja peitä lautasella. Anna seistä näin 12 tuntia.
- Lähestymme maaliviivaa. Laita se takaisin liedelle ja kiehauta (kaikki tämä miedolla lämmöllä). Anna kiehua hiljalleen 10 minuuttia ja tarkkaile koostumusta. Ihannetapauksessa pisarankaan hilloa ei pitäisi levitä kylmän lautasen pinnalle. Muussa tapauksessa jatka kiehumista.
- Kaada hillo steriloituihin purkkeihin.
