Omenacharlotte hitaassa liesissä
Omenacharlotte hitaassa liesissä
Ainesosat
- 5 kpl munat (keskikokoinen)
- 1 kuppi Sahara
- 1 kuppi vehnäjauhoja
- 4 kpl omenat suuret, kovat, happamat lajikkeet
- 1 ruokalusikallinen voi
- 0,5 teelusikallinen kanelia, appelsiininkuorta tai vaniljasokeria
- 3 ruokalusikallisia fariinisokeri karamellikuorelle
Ohjeet
- Pese omenat ja poista niistä siemenkodat terävällä veitsellä.
- Leikkaa puolikas omena ohuiksi viipaleiksi.
- Voitele monitoimikoneen kulhon pohja voilla ja ripottele päälle ohut kerros fariinisokeria. Tämä luo kauniin karamellikuoren paiston aikana.
- Sitten asetamme viipaleita hienonnettua omenaa niin, että ne peittävät koko pohjan.
- Leikkaa tämän jälkeen loput omenat 2–3 cm paloiksi.
- Vaivaa taikina: vatkaa ensin munat erikseen kovaksi vaahdoksi, lisää sitten vähitellen sokeri ja lopuksi jauhot.
- Kääntele omenapalat varovasti vaahdotettuun taikinaan ruokalusikalla tai silikonisella lastalla. Lisää kaneli, appelsiininkuori tai vaniljasokeri.
- Kaada taikina kulhoon varovasti, jotta pohjalle asetettu omenaviipaleiden kerros ei häiritse sitä.
- Kytke "Paista" -tila päälle tunniksi.
- Tunnin kuluttua tarkista kypsyys hammastikulla tai muulla puisella vartaalla. Jos varras tulee ulos puhtaana ja kuivana, piiras on kypsä. Jos ei, paista vielä puoli tuntia.
- Kun charlotte on valmis, käännä kulho varovasti ympäri ja aseta jälkiruoka tarjoilulautaselle. Paistettujen omenaviipaleiden päälle tulee kaunis karamellikerros.
- Ripottele valmis tuote tomusokerilla ja tarjoile.
Huomautus
- Antonovka on ihanteellinen omenalajike Charlottelle. Granny Smith tai Simirenko Ranet ovat hyviä korvikkeita. Vältä makeita ja pehmeitä omenoita, kuten Golden tai Red Delicious. Käytä kiinteitä, tiiviitä ja happamia lajikkeita.
- Suurin osa omenan aromista on kuoressa, joten niitä ei tarvitse kuoria.
- Voit piristää tuttua ruokaa lisäämällä kourallisen puolukoita tai aronia.
- Voit siivilöidä jauhot etukäteen, tämä antaa taikinalle lisää kuohkeutta.
- Munat on parempi vatkata kylminä.
- Omenaviipaleiden sijaan voit käyttää ohuiksi viipaloitua päärynää, mikä lisää ruokalajiin lisää makua.
- Jos käytät pakastettuja, kauden mukaisia omenoita, lisää ne suoraan pakastimesta taikinaan. Sulatusta ei tarvita.
- Valmis charlotte on parasta säilyttää huoneenlämmössä eikä jääkaapissa, muuten rapea kuori pehmenee.
