Omena- ja päärynähillo
Päärynä-omenahillon säilöminen talveksi on yksi suosituimmista säilykeresepteistä. Hilloa voi käyttää erilaisissa jälkiruoissa, levittää sämpylöiden tai vaalean leivän päälle tai nauttia teen kanssa. Sen valmistaminen ei ole liian vaikeaa, tärkeintä on varata oikeanlaisia hedelmiä.
Omena- ja päärynähillo
Omena-päärynähillon valmistukseen tarvitset omenoita, päärynöitä, sokeria ja sitruunaa.
Ainesosat
- 1 kg päärynät
- 1 kg omenat
- 1 kg Sahara
- 1 kpl sitruuna
Ohjeet
- Valmistele ensin hedelmät. Huuhtele ne huolellisesti juoksevan veden alla ja poista sitten ylimääräinen kosteus pyyhkeellä.
- Sitruuna tulee myös pestä huolellisesti ja vaha poistaa pehmeällä harjalla. Sitten sitrushedelmä leikataan paloiksi (kuorta ei tarvitse poistaa).
- Kuori seuraavaksi omenat ja päärynät, poista niiden siemenkodat ja siemenet. Leikkaa valmiit hedelmät paloiksi.
- Tämän jälkeen laita kaikki pilkotut hedelmät puhtaaseen astiaan ja sekoita hyvin. Seuraavaksi laita ne lihamyllyyn ja aja ne sen läpi (keskiraastin on paras).
- Valittu määrä sokeria sekoitetaan valmistettuun hedelmäsoseeseen, ja sitten kaikki jätetään puoleksi tunniksi, jotta hedelmät vapauttavat riittävästi mehua ja sokeri liukenee hieman.
- Laita seuraavaksi hedelmäsose ja sokeri kattilaan ja kuumenna sitä miedolla lämmöllä (aivan kuten hilloa tehdessäsi). Keitä hilloa miedolla lämmöllä 60 minuuttia. Sekoita silloin tällöin ja kuori pois pinnalle muodostuva vaahto. Jos haluat paksumpaa hilloa, voit keitä pidempään.
- Valmis kuuma hillo kaadetaan kuiviin ja puhtaisiin astioihin ja peitetään kansilla.
Huomautus
Herkullisen hillon valmistamiseksi sinun on valittava oikeat hedelmät:
- Raakoja hedelmiä ei tule käyttää hillon valmistukseen. Niiden koostumus on liian tiheä tasaisen soseen valmistamiseksi.
- Vaurioituneet ja matoiset hedelmät tulee leikata etukäteen valmiin ruoan pilaantumisen estämiseksi.
- Voit käyttää hilloon erilaisia hedelmälajikkeita. Makujen monipuolisuus vain parantaa jälkiruoan makua.
- Omenoiden ja päärynöiden kuorimisesta ei ole yksimielisyyttä. Perinteisissä resepteissä ne kuoritaan, mutta jotkut haluavat jättää kuoren paikoilleen vitamiinien säilyttämiseksi mahdollisimman paljon. Jos teet jälkiruokaa lapsille, kuori on tietenkin poistettava.
