Omena- ja kurpitsasose
Omena- ja kurpitsasose
Ainesosat
- 1 kg omenat
- 1 kg kurpitsan massa
- 0,5 teelusikallinen sitruunahappo
- 1 Taide. Sahara
- 0,5 litraa vesi
Ohjeet
- Omenat kuoritaan ja siemenkodat poistetaan. Ne leikataan neljään osaan.
- Kurpitsa on jaettu keskikokoisiin osiin.
- Laita valmistetut ainekset paksupohjaiseen kattilaan ja lisää vesi.
- Seosta haudutetaan miedolla lämmöllä 20 minuuttia ja siivilöidään sitten.
- Sekoita saatu sose sokerin ja sitruunamehun kanssa. Keitä vielä 5 minuuttia koko ajan sekoittaen.
- Seos kaadetaan purkkeihin ja suljetaan. Anna seistä lämpimässä paikassa 24 tuntia.
Huomautus
- Kurpitsan kuoriminen on helpompaa, jos lämmität sitä ensin mikrossa muutaman minuutin.
- Isoäitimme, joilla ei ollut paljon keittiökoneita, käärivät kurpitsan suureen kangaspalaan ja kaatoivat sen päälle perusteellisesti kiehuvaa vettä.
- Kurpitsa-omenasose sopii hyvin patojen tai syrnikien kanssa, ja sitä voidaan käyttää täytteenä pannukakuille.
- Makeisiin ruokiin on parasta valita lajike "Matilda". Sen muoto on pitkänomainen ja kuori vaaleanoranssi, muistuttaen hieman kesäkurpitsaa.
- Jotta hillosta tulisi vieläkin herkullisempaa, se siivilöidään. Kypsennyksen aikana kurpitsa imee itseensä paljon vettä.
