Mirisni liker od jabuke za večeri ispunjene dušom
Ako ove godine imate bogatu žetvu jabuka, ne propustite priliku da od njih napravite liker.
Liker od jabuke
Ovo domaće alkoholno piće ima ugodnu aromu, voćni okus i prekrasnu boju. Može ga napraviti svaki kuhar.
Sastojci
- 2 kg jabuke
- 1 l votka
- 1 kg granulirani šećer
- 2 l voda
Upute
- Sortirajte jabuke. Bacite sve koje su trule.
- Odabrano voće temeljito operite. Narežite ga na kriške, prvo uklonite jezgru i sjemenke.
- Napunite čistu staklenku kriškama jabuke.
- Razrijedite votku (1/2 količine navedene u receptu) s hladnom prokuhanom vodom (1 litra). Dobivenom otopinom prelijte jabuke u staklenci.
- Staklenku čvrsto zatvorite poklopcem i ostavite je na hladnom i tamnom mjestu 2 tjedna. Tijekom tog vremena, povremeno protresite sadržaj staklenke.
- Dobiveni napitak filtrirajte prelijevajući ga iz jedne staklenke u drugu kroz gazu presavijenu nekoliko puta.
- Zakuhajte 1 litru vode. Dodajte 1 kg kristalnog šećera. Pustite da slatka tekućina kuha 5 minuta na laganoj vatri. Zatim sirup maknite s vatre i ohladite na sobnu temperaturu.
- Procijeđeni napitak od jabuke pomiješajte sa sirupom i preostalom votkom (1/2 l). Dobro promiješajte. Staklenku čvrsto zatvorite poklopcem. Ostavite je na hladnom i tamnom mjestu 3 dana.
- Sve što trebate učiniti je uliti gotov liker od jabuka u čiste, suhe boce i zatvoriti ih.
Bilješka
Savjeti za kuhanje
Kako biste bili sigurni da će vas vaš domaći liker oduševiti bogatim, voćnim okusom i prekrasnom bojom, poslušajte savjete iskusnih domaćica koje poznaju ovo piće:- Ukusan liker se pravi od zrelih, aromatičnih jabuka. Odaberite kisele i trpke sorte ako želite zanimljiviji okus. Slađe sorte daju nježniji liker.
- Dodajte komadiće sušene zelene jabuke svježim kriškama jabuke prije dodavanja otopine votke. Ovaj dodatak će piću dati jedinstven okus.
- Votku možete zamijeniti i drugim jakim alkoholnim pićima (konjak, mjesečina). Alkohol razrijeđen vodom također će poslužiti u tu svrhu.
- Za pojačavanje okusa domaćih likera dodajte začine (cimet, vaniliju, anis, klinčiće, đumbir), med, limun i koricu naranče. Miješani likeri (jabuka-kruška, jabuka-jabuka) posebno su ukusni.
- Nakon punjenja u boce, gotovo piće mora odstajati na hladnom mjestu 20 dana kako bi se njegove arome u potpunosti razvile.
Domaćice ne prave samo liker već i infuz od jabuka i jakog alkohola. Međutim, to su različita pića. Liker sadrži 18–20% alkohola i puno šećera (25–40 g na 100 ml). Infuz, s druge strane, ima sadržaj alkohola do 40%, a sadržaj šećera kreće se od 5 do 30 g na 100 ml.
