Jednostavan recept za domaći jabučni mošt
Jabučni cider
Izrada jabučnog cidera zahtijeva kreativan pristup. Postoji nekoliko suptilnosti i nijansi u procesu, što može rezultirati pićima s različitim okusima.
Sastojci
- 3 kg jabuke
- 650 G Sahara
Upute
- Naribajte jabuke, ogulite ih i uklonite sjemenke. Ako je moguće, upotrijebite multipraktik - brže je i puno jednostavnije.
- Prebacite naribano voće u prikladnu posudu. Za tu svrhu nemojte koristiti aluminij.
- Pospite strugotine jabuka kristalnim šećerom (450 g). Obično prvi korak u pripremi ovog jela zahtijeva 150 g šećera na 1 kg jabuka.
- Jabuke pomiješajte i lagano pritisnite.
- Uzmite gazu, preklopite je u 3-4 sloja, pokrijte posudu i čvrsto je zategnite kako biste spriječili ulazak komaraca. Ostavite smjesu na toplom mjestu tri dana.
- Zdrobljenu smjesu promiješajte barem dva puta dnevno. proizvod. Nakon dva dana trebao bi se pojaviti miris fermentacije, a na površini smjese jabuka trebala bi se stvoriti pjena.
- Zatim iscijedite sok iz strugotina koristeći tri sloja gaze. Pulpa bi trebala ostati suha nakon cijeđenja.
- Dobiveni sok ulijte u staklenku od tri litre. Ako je voće kiselog okusa, soku možete dodati vodu (ne više od 100 ml na 1 litru soka).
- U pire od jabuka dodajte kristalni šećer. Za dvije litre dodajte 200 g šećera. Dobro promiješajte.
- Sada navucite gumenu rukavicu preko grla posude, prethodno probovši prst iglom, inače bi se mogla skinuti.
- Zamotajte staklenku u crnu plastičnu vrećicu. Stavite je na tamno mjesto. Jabukovača fermentira tri tjedna.
- Rukavica Brzo će nabubriti. Jabučni mošt dobro fermentira na temperaturama ne nižim od 17°C.
- Jelo će biti gotovo za tri tjedna. Rukavica možda do tada nije potonula, ali za pripremu gaziranog pića morate prijeći na sljedeći korak.
- Kako biste spriječili kontaminaciju gotovog pića talogom, za točenje koristite silikonsku cijev za kapanje. Jabukovaču možete procijediti kroz 4-6 slojeva gaze.
Bilješka
Prilikom izrade jabukovače obratite pozornost na sljedeće savjete:
- Ubrane plodove treba ostaviti u tamnoj prostoriji neko vrijeme dok potpuno ne sazriju.
- Da biste dobili ugodan okus, trebate koristiti kisele i slatke jabuke.
- Ne perite voće u vodi prije kuhanja, inače ćete ukloniti prirodni kvasac s kožice.
- Tijekom infuzije, pazite da se održava odgovarajuća temperatura.
- Pripremljeni jabučni mošt čuvajte u tamnim staklenim ili plastičnim bocama kako biste zaštitili okus i kvalitetu pića od utjecaja ultraljubičastih zraka.
