Klasična šarlota od jabuka
Klasična šarlota je vrlo jednostavan i ukusan desert. Kombinacija kiselkastog nadjeva od jabuka i prozračnog, slatkog tijesta stvara nevjerojatan gastronomski doživljaj. Ova pita je najbolje napraviti u jesen, kada je voće sočno i aromatično. Jabuke su dostupne u bilo koje doba godine, ali sezonsko voće ima najintenzivniji okus.
Klasična šarlota od jabuka
Postoji nekoliko varijacija šarlote, uključujući one s kiselim vrhnjem, maslacem, kefirom, kruhom i tako dalje. Klasični recept zahtijeva samo voće, jaja, brašno i šećer. Ponekad se dodaje prašak za pecivo ili soda bikarbona kako bi se osiguralo da tijesto naraste. Međutim, to nije obavezno, jer će temeljito mućenje jaja osigurati da tijesto ostane prozračno.
Sastojci
- 1 Umjetnost. brašno
- 1 Umjetnost. Sahara
- 3 kom. velika jaja (ili 4 mala)
- 4 kom. jabuke
- Po okusiti vanilin
- 10 G maslac (za podmazivanje tepsije)
Upute
- Za pripremu šarlote trebat će vam mikser, velika zdjela, sito, mjerne posude i posuda za pečenje otporna na toplinu promjera 22 cm.
- Mikserom istucite jaja, postupno dodajući šećer. Dodajte vaniliju ili cimet. Smjesa treba postati bijela i otprilike utrostručiti svoju veličinu.
- Prosijte brašno. Postupno ga dodajte jajima, miješajući mikserom na maloj brzini. Tijesto treba biti glatko i slične konzistencije kao kiselo vrhnje. Trebalo bi se slijevati sa žlice u širokoj vrpci.
- Operite jabuke, ogulite ih i očistite od koštica. Narežite na male komadiće.
- Pomiješajte tijesto s voćem. Promiješajte.
- Namažite posudu maslacem. Pospite brašnom.
- Ulijte tijesto u posudu. Malo protresite da se smjesa ravnomjerno rasporedi.
- Stavite pitu u pećnicu zagrijanu na 180ºC (350ºF). Pecite 30-40 minuta. Ne otvarajte vrata prvih 20 minuta kako biste spriječili sleganje tijesta. Pečenost možete provjeriti umetanjem drvenog ražnjića u pitu; trebao bi izaći čist.
Bilješka
Za šarlotu je najbolje koristiti čvrste, zelene, slatko-kisele jabuke. Prezrele, mekane jabuke brzo će se raspasti i neće piti dati željenu teksturu.
