Džem od jabuka u sporom kuhalu
Džem od jabuka u sporom kuhalu
Džem je gusta, homogena masa napravljena od kuhanog voća ili bobičastog voća. Neophodan je pri pečenju pita i drugih pekarskih proizvoda pečenih u pećnici. Džem od jabuka, zahvaljujući visokom sadržaju pektina, ima gustu konzistenciju "nalik marmeladi". Priprema u sporom kuhalu štedi vrijeme i trud.
Sastojci
- 3 kg jabuke bilo koje sorte Već oguljeno voće. Čak će i neobično, prezrelo i otpalo voće poslužiti.
- 1,5-2,5 kg Sahara Količina šećera ovisi o sorti jabuke.
- 0,5 l voda
Upute
- Voće temeljito operite, uklonite kožicu, mrlje i sjemenke. Narežite na kriške bilo kojeg oblika i stavite u posudu multicookera.
- Dodajte vodu u oguljene kore i membrane jabuka te kuhajte na laganoj vatri 25-30 minuta. To će osloboditi pektine iz jabuka u juhu, što će omogućiti da se džem dodatno zgusne bez potrebe za dodatnim sredstvima za želiranje.
- Procijeđenu juhu prelijte preko pripremljenih kriški i kuhajte na postavci "Pinjanje" 40-60 minuta. Povremeno otvarajte poklopac multicookera i promiješajte sadržaj.
- Nakon što je program završen, voćnu smjesu možete izmiksati štapnim mikserom ili procijediti kroz sito. Ako vam mali komadići nekuhanih jabuka ne smetaju, ovaj korak možete preskočiti.
- U gotovu smjesu dodajte kristalni šećer i, po želji, oko 1 žličicu limunove korice. Slatki pire treba prokuhati koristeći postavku "Pinjanje" (sat i pol) ili postavku "Pečenje" (40-50 minuta). Potonja opcija zahtijeva češće i temeljitije miješanje. Međutim, višak tekućine će brže ispariti.
- Kuhani pekmez stavlja se u suhe, sterilizirane staklenke i zatvara. Zatim se staklenke pažljivo zamotaju, okrenu naopako i ostave da se potpuno ohlade.
Bilješka
Za postizanje džem boje jantara, najbolje je jabuke rezati keramičkim nožem. To će spriječiti da kriške posmeđe. Posipanje nasjeckanih jabuka limunovim sokom također će pomoći.
Vizualno možete utvrditi je li pekmez gotov tako da žličicom pređete preko površine kipuće smjese. Ako se nastali utor polako puni, proizvod je spreman za brtvljenje.
