Ranetki kompót télre
Kompót télre ranetkiből
Mi a jó a ranetkiben?Az almatermést július végétől késő őszig lehet betakarítani, ami nagyban leegyszerűsíti az előkészítési folyamatot.Egészben feltekerhetők, mivel egy alma súlya legfeljebb 20–25 g.Az előkészületekhez nemcsak háromliteres üvegeket használhat, hanem kisebbeket is, ami nagyon kényelmes.A Ranetki bármilyen más gyümölccsel és bogyós gyümölcslel jól illik. Nyáron málnával, ribizlivel, egressel, berkenyével, homoktövissel, szőlővel és szilvával tartósíthatjuk. Ízesítésként mentát, citromfűvet vagy fahéjat adhatunk hozzá.Recept egy 3 literes üveghez.
Hozzávalók
- 350-400 G. ranetki
- 200-300 G. Szahara
- 2.5 l. víz
Utasítás
- Ha lehetséges, érett, sértetlen almákat válasszon. Ha az almák sérültek, óvatosan távolítsa el a rothadt részeket.
- Áztasd be a gyümölcsöket 20-30 percig, majd alaposan mosd le folyó víz alatt.
- A magházat hagyd benne. A szárakat kissé meg lehet vágni, vagy teljesen el lehet távolítani.
- Alaposan mosd el az üvegeket szódabikarbónával vagy mustárral, öblítsd le alaposan vízzel, majd sterilizáld. A literes üvegek könnyen sterilizálhatók a mikrohullámú sütőben, ha kevés vizet adsz hozzájuk, és magas fokozaton 3 percig melegíted.A két- és háromliteres üvegeket 15-20 percig gőz felett tarthatjuk, vagy kis mennyiségű vízzel 30 percre a sütőbe helyezhetjük.
- Alaposan mosd le a fedeleket szódabikarbónával, forrald 5 percig, és forrásban lévő vízben hagyd a folyamat végéig.
- Tedd az előkészített almákat egy üvegbe. Egy finom kompóthoz az almáknak legalább az üveg 1/3-át kell kitölteniük, de ízlés szerint többet vagy kevesebbet is használhatsz.
- Töltsd meg az üvegeket teljesen forrásban lévő, cukor nélküli vízzel, és hagyd állni 10-15 percig, hogy az almák jól felmelegedjenek belül.
- Öntsük a vizet az üvegből egy lábasba, adjuk hozzá a cukrot, és forraljuk, kevergetve, amíg teljesen fel nem oldódik.
- Öntsük az elkészített szirupot az üvegbe, és azonnal zárjuk le forró, steril fedéllel.
- Helyezze az üvegeket fejjel lefelé a padlóra, miután először letett rá valami meleget. Tekerje szorosan a tetejüket, és hagyja teljesen kihűlni (kb. 24 óra).
- A kihűlt üvegeket el lehet tenni télire.
Jegyzet
Hogy az üveg ne repedjen szét, tegyünk bele egy evőkanálnyit.
