Bolyhos kefir palacsinta almával
Palacsinta almával kefiren, nagyon bolyhos
Hozzávalók
- 300 G kefir
- 230 G búzaliszt
- 200 G almák
- 3 tojások
- 40 G kristálycukor
- 25 G ghee
- 1 teáskanál sütőpor
- vanillin (ízlés szerint)
- egy csipet só
Utasítás
- Hámozd meg az almát, vágd ki a magházát, és vágd apró kockákra.
- Vegyél egy mély tálat, verd fel a tojásokat, keverd össze a cukorral és a sóval.
- Melegítsd fel kissé a kefirt a mikróban. A meleg kefirrel készült palacsinta könnyebb lesz. Öntsd a meleg kefirt a tojásokhoz, és keverd össze kanállal vagy habverővel. Ne verd fel, csak keverd simára.
- Adjunk hozzá sütőport és szitált lisztet a kefir-tojás keverékhez.
- Keverjük össze a tésztát, adjuk hozzá a vaníliát és az almadarabokat. Keverjük össze újra az összes hozzávalót, és hagyjuk a tésztát pihenni tíz percig.
- Sütés előtt hevíts fel egy serpenyőt. Adj hozzá egy kevés olvasztott vajat, és önts egy evőkanál almás tésztát a serpenyőbe. Formázz öt palacsintát.
- Először süsd meg a palacsintákat az egyik oldalukon, majd fordítsd meg őket. Vedd vissza a hőt, fedd le a serpenyőt, és süsd 2-3 percig. Így a palacsinták habosak és teljesen átsültek lesznek.
- Itasd fel a felesleges olajat a palacsintákról papírtörlőre.
- A kész puha palacsintákat bármilyen lekvárral, tejföllel vagy mézzel tálalhatjuk.
Jegyzet
Ne halaszd későbbre a sütést, mert a sütőpor elveszíti a kelesztőerejét, és a tészta nem fog megkelni. Minden további adaghoz adj olvasztott vajat a serpenyőbe. Használhatsz bevonatos serpenyőt a sütéshez, de ez megakadályozza, hogy a palacsinták szélei ropogósak legyenek.
Ha kicsik a tojások, akkor háromra lesz szükséged. Egy átlagos, legalább 65 g-os tojásból kettő is elég lesz.
– Az almának édesnek és savanyúnak kell lennie.
— A ghee helyettesíthető hagyományos növényi olajjal (2–3 evőkanál).
— Vanillint adunk hozzá ízlés szerint.
