Almás leveles tészták: rózsás és puha
A házi készítésű leveles tészta lédús almával feldobja a napot, még a legborúsabbat is. Főleg, mivel hihetetlenül könnyű elkészíteni. A lényeg az, hogy megfelelően előkészítsük az almát a töltelékhez. A ropogós leveles tészta pedig kiegészíti az almás tölteléket.
A legfinomabb leveles tészták almával
Tehát az almás leveles tészta elkészítése otthon egyáltalán nem nehéz. Ezek a sütemények 30-40 percet vesznek igénybe (a sütőtől függően).
Hozzávalók
- 0,5 kg leveles tészta
- 2 db. almák
- 110 G Szahara
- 0,5 evőkanál fahéj (választható)
- 1 db. tojások (sült termékek kikenéséhez)
Utasítás
- A leveles tészta blokkokat előre ki kell venni a fagyasztóból, hogy legyen idejük felengedni és elég hajlékonysá válni a leveles tészta készítéséhez.
- Alaposan öblítse le az almákat folyó víz alatt, törölje le a felesleges nedvességet egy törülközővel, majd vágja apró kockákra (ha a héja túl kemény, levághatja).
- Hevítsünk kevés vajat egy serpenyőben, majd tegyük bele a felszeletelt almákat. Szórjuk meg cukorral és fahéjjal. Karamellizáljuk az almákat 5-7 percig alacsony lángon.
- Ezután vágd a tésztát téglalapokra (egyenként 5 x 10 cm-esekre). Nyújtsd ki vékonyan mindegyik darabot. Ezután vizuálisan oszd kétfelé a téglalapokat: az egyik felére tegyél 1 evőkanál almát, a másikba pedig vágj hosszanti irányban.
- Helyezd a bevágott felét az almákkal teli felére. Csípd össze a széleit.
- Helyezd a leveles tésztát sütőpapírral bélelt tepsire. Kend meg a tetejét felvert tojással.
- Süsd a leveles tésztát előmelegített sütőben 200 Celsius-fokon (400 Fahrenheit-fok) 15-20 percig. Amikor a leveles tészta aranybarna, vedd ki a sütőből.
- A leveles tésztákat megszórjuk porcukorral, és már tálalhatjuk is.
Jegyzet
Íme néhány tipp, hogy az almás puffancsok még finomabbak legyenek:
- A leveles tésztához a legjobb az édes-savanyú almafajtákat választani, amelyek jól megőrzik alakjukat és nem válnak péppé.
- A szeletelt almákat citromlével meglocsoljuk, hogy ne barnuljanak meg gyorsan, és megőrizzék étvágygerjesztő színüket.
- Néhány szakács összekever egy tojássárgáját a tejjel, majd megkenik vele a leveles tésztát. Ettől a leveles tészta puhább és könnyebb lesz.
- A kovásztalan tésztát a legjobb hűtőszekrényben kiolvasztani, nem pedig szobahőmérsékleten. Így megőrzi pelyhes állagát, és levegősebb, textúrájú leveles tésztát készíthet.
