Klasszikus almás charlotte
A klasszikus charlotte egy nagyon egyszerű és finom desszert. A savanykás almás töltelék és a könnyed, édes tészta kombinációja hihetetlen gasztronómiai élményt nyújt. Ezt a pitét ősszel a legjobb elkészíteni, amikor a gyümölcs lédús és aromás. Az alma az év bármely szakában kapható, de az idénygyümölcsök íze a legintenzívebb.
Klasszikus almás charlotte
A charlotte-nak számos változata létezik, beleértve a tejfölös, vajas, kefires, kenyéres és így tovább változatokat. A klasszikus recept csak gyümölcsöt, tojást, lisztet és cukrot ír elő. Néha sütőport vagy szódabikarbónát adnak hozzá, hogy a tészta keljen. Ez azonban opcionális, mivel a tojások alapos felverése biztosítja, hogy a tészta levegős maradjon.
Hozzávalók
- 1 Művészet. liszt
- 1 Művészet. Szahara
- 3 db. nagy tojások (vagy 4 kicsi)
- 4 db. almák
- Által megkóstolni vanillin
- 10 G vaj (a tepsi kikenéséhez)
Utasítás
- A charlotte elkészítéséhez szükséged lesz egy mixerre, egy nagy tálra, egy szűrőre, mérőpoharakra és egy 22 cm átmérőjű hőálló sütőtálra.
- A tojásokat mixerrel felverjük, fokozatosan adagolva hozzá a cukrot. Adjuk hozzá a vaníliát vagy a fahéjat. A keveréknek fehérnek kell lennie, és körülbelül a háromszorosára kell nőnie.
- Szitáld át a lisztet. Fokozatosan add a tojásokhoz, miközben robotgéppel alacsony fokozaton kevered. A tésztának simának és tejfölös állagúnak kell lennie. Széles szalagként kell lefolynia a kanálról.
- Mosd meg az almákat, hámozd meg és távolítsd el a magházukat. Vágd apró darabokra.
- Keverjük össze a tésztát a gyümölccsel.
- Kend ki a tepsit vajjal. Szórd meg liszttel.
- Öntsd a tésztát a tepsibe. Rázd meg egy kicsit, hogy egyenletesen eloszoljon.
- Tedd a pitét a 180°C-ra (350°F) előmelegített sütőbe. Süsd 30-40 percig. Az első 20 percben ne nyisd ki az ajtót, hogy a tészta ne süllyedjen le. A sütést úgy ellenőrizheted, hogy egy fa nyársat szúrsz a pitébe; tisztán kell kijönnie.
Jegyzet
Charlotte-hoz a legjobb kemény, zöld, édes-savanyú almát használni. A túlérett, puha almák gyorsan szétesnek, és nem adják meg a pitének a kívánt állagot.
