Készítse elő az összes szükséges hozzávalót a pite sütéséhez.
Tedd az élesztőt meleg vízbe, hagyd feloldódni, majd adj hozzá egy teáskanál cukrot. Hagyd állni tizenöt percig.
Egy mély tálban keverjük össze a sót (1/4 teáskanál) a vaníliával és a maradék kristálycukorral.
Add hozzá a puha vajat és az előkészített élesztős keveréket. Keverd össze a tésztát egy kanállal. Amikor már nehezen gyúrható, adj hozzá 2 evőkanál növényi olajat, és folytasd a dagasztást a kezeddel.
A kész tészta puha és enyhén ragacsos lesz. Formázd a tésztát kerekre, és tedd egy tálba. Fedd le egy konyharuhával, és hagyd pihenni meleg helyen egy órán át.
Közben készítsd el a pite töltelékét. Alaposan öblítsd le a szárított almákat folyó víz alatt. Ezután tedd őket egy lábasba. Önts rájuk annyi vizet, hogy az almák teljesen ellepjék. Ezután tedd a lábast közepes lángra, és főzd alacsony lángon 30 percig.
A megfőtt tölteléket tegyük egy szűrőedénybe, és hagyjuk lecsepegni a folyadékot.
Húsdarálóval vagy turmixgéppel őröljük simára a hozzávalókat. Adjuk hozzá a cukrot a töltelékhez, és keverjük jól össze.
Körülbelül egy óra múlva a tésztának meg kell kelnie. Most nyomkodjuk le egy kicsit.
A kész tésztából pitéket készíts. Oszd a tésztát 9-10 részre. Mindegyik részt nyújtsd lepényké, és kend rá a tölteléket. Formázd meg a pitéket.
Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral, és helyezd rá a megformázott pitéket. Mindegyikbe vágj két-két lyukat. Fedjük le a tepsit egy konyharuhával, és hagyjuk pihenni 10-15 percig. Közben kapcsold be a sütőt, és melegítsd elő 180°C-ra. Kend meg a pitéket felvert tojássárgájával. Süsd 20-25 percig. Ne feledd, vedd figyelembe a sütőd beállításait; a sütési idő eltérő lehet.
Amikor a piték megsültek, vedd ki őket, és helyezd az előkészített tálra. Kissé hűtve tálald.
