Almalekvár lassú tűzhelyen
Almalekvár lassú tűzhelyen
A lekvár egy sűrű, homogén massza, amelyet főtt gyümölcsökből vagy bogyós gyümölcsökből készítenek. Nélkülözhetetlen a sütőben sült piték és egyéb péksütemények sütésekor. Az almalekvár magas pektintartalmának köszönhetően sűrű, "lekvárszerű" állagú. Lassú főzőben való elkészítése időt és energiát takarít meg.
Hozzávalók
- 3 kg bármilyen fajta alma Már meghámozott gyümölcs. Még a szokatlan, túlérett és lehullott gyümölcsök is megteszik.
- 1,5-2,5 kg Szahara A cukor mennyisége az almafajtától függ.
- 0,5 l víz
Utasítás
- Alaposan mosd meg a gyümölcsöt, távolítsd el a héját, a hibákat és a magokat. Vágd tetszőleges alakú cikkekre, és tedd a multifunkciós főzőtálba.
- Adjunk vizet a meghámozott almahéjakhoz és membránokhoz, és főzzük alacsony lángon 25-30 percig. Ezáltal az almapektinek felszabadulnak a húslevesbe, így a lekvár tovább sűrűsödik további zselésítőanyagok nélkül.
- Öntsük a leszűrt húslevest az előkészített szeletekre, és főzzük "Pörkölés" fokozaton 40-60 percig. Időnként nyissuk ki a multifunkciós főző fedelét, és keverjük meg a tartalmát.
- Miután a program befejeződött, a gyümölcskeverék botmixerrel pürésíthető, vagy szűrőn átpasszírozható. Ha a nyers alma apró darabjai nem zavarnak, ez a lépés kihagyható.
- A kész keverékhez adjunk kristálycukrot és opcionálisan körülbelül 1 teáskanál reszelt citromhéjat. Az édes pürét „Pörkölés” (másfél óra) vagy „Sütés” (40-50 perc) fokozaton kell főzni. Az utóbbi lehetőségnél gyakoribb és alaposabb keverést igényel. A felesleges folyadék azonban gyorsabban elpárolog.
- A főtt lekvárt száraz, sterilizált üvegekbe töltjük és lezárjuk. Ezután óvatosan becsomagoljuk az üvegeket, fejjel lefelé fordítjuk, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Jegyzet
Borostyánszínű lekvár eléréséhez a legjobb, ha az almákat kerámiakéssel vágjuk fel. Ez megakadályozza, hogy a szeletek megbarnuljanak. Az is segít, ha a felaprított almákat citromlével meglocsoljuk.
Vizuálisan ellenőrizheted, hogy a lekvár elkészült-e, ha egy teáskanálnyit végighúzol a forrásban lévő keverék felületén. Ha a keletkező mélyedés lassan töltődik meg, a termék készen áll a lezárásra.
