Először alaposan mosd meg az almákat folyó víz alatt. Vágd a megtisztított almákat szeletekre. Próbáld meg a lehető legvékonyabbra vágni őket. Az ideális vastagság körülbelül 1 centiméter. Ne hámozd le a héjukat. Így a szeletek épek maradnak, és nem fognak szétesni.
A felszeletelt almákat tedd egy edénybe, szórd meg cukorral, és hagyd hűvös helyen egy éjszakán át. A lekvárhoz az ideális hőmérséklet 10 és 15 Celsius fok között van, a páratartalom pedig körülbelül 75%. Ne feledd, hogy a túl száraz és meleg levegő kikristályosítja a gyümölcsöt.
Másnap reggel forrald fel a keveréket, majd főzd alacsony lángon 4-6 percig. Ezután hagyd a lekvárt további 8 órán át pihenni. Ezután ismételd meg az ötperces főzést, és ellenőrizd, hogy megsült-e. Ha egy csepp szirup sem terjed szét a tányéron, a lekvár készen áll. Ha mégis, folytasd a főzést, amíg a szirup eléri a kívánt állagot.
Az elkészített lekvárt felmelegített üvegekbe tesszük, becsomagoljuk, fejjel lefelé fordítjuk, és megvárjuk, amíg kihűl. A csomagolás a hűlési folyamat lassítása és a páralecsapódás megakadályozása érdekében szükséges.Ez a megközelítés biztosítja, hogy az íz és az aroma megmaradjon. A legjobb, ha először sterilizálod az üvegeket, alaposan átmosod őket szódabikarbónával. Ez elpusztítja a mikroorganizmusokat, és biztosítja, hogy a finomságok a lehető legtovább elálljanak. Jó étvágyat!
