Mele al caramello salato
Le mele caramellate sono un dessert divertente e unico che puoi preparare per la tua famiglia o per i tuoi ospiti. Esistono molte varianti di mele caramellate, ma la ricetta qui sotto produrrà un caramello leggero, morbido e leggermente gommoso con un sapore simile al toffee.
Ricetta delle mele caramellate salate
Ingredienti
- 400 grammo mele
- 100 grammo Sahara
- 30 grammo Sahara
- 1/2 cucchiaino cannella
Istruzioni
- Sbucciate le mele, eliminate i semi e tagliatele a fette.
- Mettete la padella sul fuoco, fatela riscaldare e aggiungete 1/3 dello zucchero.
- Dopo 5-8 minuti, lo zucchero inizierà a sciogliersi, quindi è il momento di aggiungere un altro 1/3 del prodotto. Una volta sciolto di nuovo, aggiungere il restante 1/3.
- Aggiungere il burro e mescolare il tutto fino a ottenere un composto liscio.
- Aggiungere le mele preparate con la cannella.
- Mescolate bene il composto e fatelo rosolare per 3-5 minuti, finché le mele non diventano traslucide.
- Togliete la pentola dal fuoco e aspettate che il caramello si raffreddi e si addensi.
Nota
Per rendere il processo di cottura il più semplice e riuscito possibile, puoi seguire alcuni consigli:
- È meglio scegliere mele intere e senza difetti. Questa varietà è dolce e aspra, con polpa soda. I frutti morbidi cuociono troppo velocemente e perdono la loro forma.
- Per evitare che le mele diventino scure troppo in fretta, potete prima metterle in un contenitore con acqua e acido citrico (1 cucchiaino per 1 litro).
- Non mescolare il caramello con cucchiai di metallo. È meglio usare cucchiai di legno o di silicone per evitare che il dessert si attacchi.
