Preparare gli ingredienti necessari per una normale pastella per pancake.
Mettete lo zucchero, il sale, le uova in una ciotola profonda e sbattetele con una frusta.
Aggiungere il latte e l'olio vegetale. Aggiungere gradualmente il bicarbonato e la farina e mescolare bene l'impasto.
Poi versate l'acqua bollente. La farina dovrebbe iniziare a bollire quando aggiungete l'acqua bollente. Questo renderà i pancake elastici.
Utilizzare una piastra per pancake per preparare delle frittelle sottili, friggendole fino a doratura su entrambi i lati. Girarle con una spatola.
Impilare i pancake appena sfornati uno sopra l'altro e coprirli per evitare che si secchino.
Preparate il ripieno. Mettete il burro e lo zucchero in una padella calda. Una volta sciolto il burro, aggiungetelo allo zucchero e mescolate.
Tagliare le mele a cubetti, eliminando prima il torsolo e la buccia.
Mettete i pezzi di mela in una padella e fateli sobbollire per 10 minuti. Durante questo tempo, i pezzi si restringeranno.
Aggiungere la cannella in polvere.
Mettete l'uvetta in ammollo in acqua calda per dieci o quindici minuti. Questo la ammorbidirà. Aggiungete poi le mele e fate sobbollire per altri due minuti.
Distribuire il ripieno raffreddato sul pancake e arrotolarlo fino a formare un involtino o un rotolo. Arrotolare ogni pancake in questo modo.
Se lo desiderate, friggete i pancake in una padella con il burro. Serviteli caldi. Servite con panna acida o frutti di bosco. Buon té!
