Preparate tutti gli ingredienti necessari per cuocere le torte.
Mettete il lievito in acqua tiepida, lasciatelo sciogliere e aggiungete un cucchiaino di zucchero. Lasciate riposare per quindici minuti.
In una pirofila profonda, mescolare il sale (1/4 di cucchiaino) con la vaniglia e lo zucchero semolato rimanente.
Aggiungere il burro ammorbidito e il composto di lievito preparato. Mescolare l'impasto con un cucchiaio. Quando diventa difficile da impastare, aggiungere 2 cucchiai di olio vegetale e continuare a impastare con le mani.
L'impasto ottenuto sarà morbido e leggermente appiccicoso. Dategli una forma rotonda e mettetelo in una ciotola. Copritelo con un canovaccio e lasciatelo riposare in un luogo caldo per un'ora.
Nel frattempo, preparate il ripieno della torta. Sciacquate accuratamente le mele secche sotto l'acqua corrente. Quindi, mettetele in una casseruola. Versate l'acqua fino a quando le mele non saranno completamente sommerse. Quindi, mettete la casseruola a fuoco medio e fate sobbollire per 30 minuti.
Mettete il ripieno cotto in uno scolapasta e lasciate scolare il liquido.
Utilizzando un tritacarne o un frullatore, frullare gli ingredienti fino a ottenere una pasta liscia. Aggiungere lo zucchero al ripieno e mescolare bene.
Dopo circa un'ora, l'impasto dovrebbe essere lievitato. Ora pressatelo leggermente.
Preparate delle tortine con l'impasto preparato. Dividete l'impasto in 9-10 porzioni. Arrotolare ogni porzione fino a formare una piadina e farcire ogni porzione con il ripieno. Formate le tortine.
Foderate una teglia con carta da forno e adagiatevi le tortine formate. Praticate due tagli in ciascuna. Coprite la teglia con un canovaccio e lasciate riposare per 10-15 minuti. Nel frattempo, accendete il forno e preriscaldatelo a 180°C. Spennellate le tortine con il tuorlo d'uovo sbattuto. Cuocete per 20-25 minuti. Ricordatevi di tenere conto delle impostazioni del vostro forno; il tempo di cottura può variare.
Una volta cotte, toglietele dal forno e disponetele sul piatto preparato. Servitele leggermente fredde.
