Sambuca di mele
Mela Sambucus
Questa è una delle ricette più popolari e semplici per preparare la sambuca di mele. Il dessert è moderatamente dolce, ipocalorico, morbido e arioso.
Ingredienti
- 2 mele agrodolci
- 2.5 cucchiaio Sahara
- 1 cucchiaio gelatina (incompleto)
- 1 uovo
- 190 ml acqua
Istruzioni
- Per prima cosa lavate bene le mele, eliminate la buccia e il torsolo.
- Tagliate le mele a cubetti e fatele sobbollire in una casseruola dal fondo spesso con 5 cucchiai d'acqua e metà dello zucchero, fino a quando non saranno morbide. Mescolate di tanto in tanto. Se preferite, potete cuocere le mele in forno, invece di lasciarle sobbollire.
- Versare 80 ml di acqua fredda bollita sulla gelatina e lasciare gonfiare per 20 minuti.
- Aggiungere lo zucchero rimanente alle mele preparate e frullare il tutto con un frullatore.
- Infine, diluire la gelatina quasi pronta con 110 ml di acqua bollente e sciogliere tutti i granuli. Aggiungere la purea di mele al composto e mescolare.
- Separare l'albume dal tuorlo. Montare l'albume a neve ferma. Non deve colare quando si capovolge la ciotola.
- Aggiungete gradualmente le proteine al composto di mele, procedendo con movimenti fluidi.
- Versate la sambuca quasi pronta in piccole ciotole e mettetela in frigorifero per 2-3 ore.
- Guarnite il dessert con sottili fettine di mela. Se lo desiderate, servite la sambuca con i vostri frutti di bosco preferiti, scaglie di cocco o altre granelle colorate.
Nota
Leggera, appetitosa e deliziosa, la sambuca di mele fatta in casa può essere servita come dessert o come spuntino pomeridiano. Buon appetito!
Commenti
Pensavo fosse qualcosa di alcolico) ma no, proverò a cucinarlo