Perché i cinesi dipingono le mele? Un misterioso video svela il perché.

La natura colora generosamente frutta e verdura per evocare il desiderio di mangiarle. Il cervello segnala al corpo di aumentare l'appetito quando gli occhi fissano la buccia colorata di una mela matura, un'arancia soda, un pomodoro succoso e un cetriolo verde brillante. È difficile resistere a questa sensazione in un supermercato, quando vetrine piene di cassette di frutta e verdura mature accolgono i clienti non appena entrano. La mano si allunga istintivamente verso il frutto invitante e, in previsione di un pasto delizioso e sano, si prende un intero cesto di mele e fragole profumate. Quali cose cattive o pericolose potrebbero nascondersi in bacche e frutti rossi maturi?

L'industria della bellezza al servizio del commercio alimentare

A quanto pare, pesticidi e ingegneria genetica non sono gli unici strumenti del marketing moderno. Frutta e verdura possono essere rese più belle non solo attraverso complessi processi di selezione che durano anni, lo sviluppo di nuove varietà e costose modifiche genetiche, ma anche utilizzando il buon vecchio ed economico metodo della tintura a mano.

In Cina, come in molti altri paesi che esportano frutta e verdura, le mele vengono spesso letteralmente tinte.

Per evitare che la frutta si deteriori durante il lungo trasporto, viene raccolta dai rami ancora acerba: questo spiega perché le mele apparentemente mature spesso mancano di aroma e sapore. I commercianti sanno che l'aspetto della frutta stessa stimola l'appetito, quindi si sforzano di renderla il più attraente possibile. Per raggiungere questo obiettivo, i produttori utilizzano uno speciale spray antisettico a base di cera con pigmenti coloranti, che applicano alle mele sul nastro trasportatore. In questo modo si raggiungono diversi obiettivi:

• protezione dei frutti dal marciume durante lo stoccaggio e il trasporto;
• mantenere a lungo l'aspetto commerciale e l'elasticità della buccia;
• aspetto attraente e appetitoso dei frutti.

Dopo aver percorso migliaia di chilometri e essere finite sugli scaffali dei supermercati, le mele dalla forma e dall'aspetto perfetti rimangono carnose, succose e brillanti e, agli occhi del consumatore medio, sembrano fresche come appena raccolte dall'albero.

Per ridurre al minimo i danni alla salute, gli esperti raccomandano di utilizzare uno dei seguenti metodi prima di mangiare la frutta:

• sbucciare una mela con un coltello;
• lavare accuratamente la mela sotto l'acqua corrente con la soda;
• Utilizzare detersivi specifici per frutta e verdura che possano essere lavati via completamente con acqua.

I frutti dai colori vivaci non sono necessariamente colorati con pigmenti artificiali, ma se una mela matura, senza un solo graffio o ammaccatura, ha un sapore e un aroma spenti, questo dovrebbe essere un segnale d'allarme.

Fake news per smentire le fake news. Dov'è la verità?

Video di "denuncia" provenienti dalla Cina stanno emergendo online, mostrando agli spettatori un nastro trasportatore di mele pallide dipinte a mano e trasformate in mele vivaci e appetitose. I commenti rivelano rapidamente che il filmato non mostra altro che un dessert, a cui è stato conferito un aspetto realistico dipingendo artisticamente una figurina di cioccolato a forma di mela. Numerosi articoli di "denuncia" affermano che ciò che gli spettatori pensavano fosse la colorazione della frutta in Cina è un falso: in realtà, il Celeste Impero si limita a creare magistralmente dessert: spettacolari cioccolatini al cioccolato bianco.

Nella ricerca del profitto, i produttori si preoccupano meno della salute e della sicurezza dei consumatori, quindi la migliore strategia di acquisto per gli amanti della frutta è quella di acquistare frutta di stagione e non fare troppo affidamento sull'aspetto impeccabile delle mele importate.