Quando conservare le mele Antonovka: consigli per la raccolta delle mele

Antonovka è giustamente considerata una delle varietà di mela più apprezzate dagli orticoltori. La sua resa costante e la bassa manutenzione ne hanno fatto una presenza fissa nei frutteti russi. È importante sapere come e quando raccogliere i frutti, nonché come conservarli correttamente per lunghi periodi di tempo, per massimizzarne i benefici.

Come determinare la maturazione dell'Antonovka

Durante il periodo di preparazione alla raccolta, è utile imparare a determinare la maturazione del frutto, poiché le date di maturazione dichiarate sono spesso piuttosto arbitrarie. Diversi fattori, oltre alle caratteristiche varietali, possono influenzare la maturazione delle mele. Tra questi, temperatura, umidità, corretta cura del frutteto ed estati piovose o secche. Ecco come determinare la maturazione delle mele Antonovka:

1. Quando compaiono le mele cadute, controlliamo se qualcuna è grande. Se è così, il raccolto è maturo.
2. Premere delicatamente la mela. Se l'ammaccatura scompare, il frutto non è ancora pronto per essere raccolto. Se la buccia si spacca sotto il dito, è troppo tardi e le mele sono troppo mature. Se l'ammaccatura scompare, è il momento di raccogliere.
3. Maturo Antonovka ha un colore uniforme e brillante, non c'è scurimento sulla buccia. La polpa è taglio Il frutto è di colore chiaro e contiene semi marrone scuro. Il frutto stesso ha un sapore agrodolce.
4. È possibile determinare chimicamente il grado di maturazione del raccolto. Per farlo, preparate una soluzione di acqua, iodio e ioduro di potassio. Tagliate la mela e versateci sopra la soluzione risultante. L'amido, abbondante nei frutti acerbi, reagisce con lo iodio. taglio Se le mele sono diventate blu, non sono pronte per essere raccolte. Un taglio giallo indica che sono troppo mature. Idealmente, dovrebbero avere il centro giallo e il bordo blu: è il momento di raccogliere.

Quando raccogliere

L'Antonovka, per le sue caratteristiche varietali, è una varietà a maturazione tardiva, quindi in genere non si dovrebbe aspettare che la raccolta termini prima della fine di settembre. Tuttavia, il periodo di raccolta può variare a seconda delle condizioni meteorologiche della regione in cui l'albero viene coltivato.

Per determinare con precisione il momento giusto per la raccolta della frutta, è importante distinguere tra maturazione al consumo e maturazione alla raccolta. La maturazione al consumo si riferisce allo stato del frutto quando è completamente maturo e morbido. Una volta raccolte, le mele possono iniziare immediatamente il processo di inscatolamento.

Ad Antonovka questa condizione si verifica da metà a fine ottobre.

Al momento della raccolta, le mele non sono ancora completamente mature; hanno una consistenza soda e alti livelli di acidi e zuccheri. Questo periodo è ideale per la raccolta e il trasporto. Questo periodo si verifica in genere tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre. La maturazione per la raccolta è segnalata anche dall'aspetto delle mele, che inizia gradualmente a ingiallire.

Le mele raccolte per la conservazione dovrebbero maturare in un contenitore. Evitate di raccoglierle quando sono ancora verdi, poiché contengono quantità minime di vitamine e minerali benefici e non saranno in grado di reintegrare i loro nutrienti.

Nelle regioni settentrionali

Nelle regioni settentrionali del Paese, il periodo di raccolta dell'Antonovka varia leggermente. I frutti raggiungono la piena maturazione solo a fine settembre, a volte anche a ottobre. Anche se la raccolta non ha ancora raggiunto la piena maturazione, non bisogna ritardarla; è necessario effettuarla prima delle prime gelate.

Nelle regioni meridionali

Nelle regioni meridionali della Russia, le prime mele Antonovka possono essere raccolte già all'inizio dell'autunno. Per prolungare la conservabilità e la commestibilità dei frutti, è necessario staccarli dall'albero con molta attenzione. È fortemente sconsigliato scuotere l'albero, poiché i frutti cadendo colpirebbero il terreno e si danneggerebbero, causando un rapido deterioramento e marciume nel punto danneggiato.

Quando raccogliere l'uva Antonovka per la conservazione

Le mele Antonovka destinate alla conservazione devono essere raccolte al cosiddetto stadio di "maturazione rimovibile". Questo garantirà una maggiore durata di conservazione. Prima di raccogliere i frutti dagli alberi, preparate i contenitori per la conservazione; cestini o cassette sono l'ideale. Devono essere puliti e completamente asciutti. Il centro del contenitore deve essere rivestito con un panno o un foglio di plastica e cosparso di erba secca o segatura.

Questo algoritmo di azioni aiuterà a proteggere le mele dall'influenza dell'umidità e a preservarne l'aspetto commerciabile.

Il giorno prima della raccolta, è opportuno preparare anche l'area di conservazione. Pulirla accuratamente, spazzare via la polvere e lavare il pavimento con una soluzione disinfettante. Le mele si conservano più a lungo in un luogo fresco e asciutto.

Si consiglia di iniziare la raccolta delle mele Antonovka al mattino, quando la rugiada è scomparsa ma il sole non è ancora sorto, per evitare di surriscaldare i frutti. È preferibile un clima asciutto durante questo processo agricolo, poiché è sconsigliato conservare mele bagnate in contenitori.

Durante la raccolta, è importante premere delicatamente la parte superiore del gambo con il dito per evitare di rompere il ramo sottile. Se alcuni frutti cadono a terra durante la raccolta, non conservarli nello stesso contenitore con il resto della frutta. In genere hanno una durata di conservazione inferiore.

Nella fascia climatica temperata, le mele Antonovka vengono solitamente raccolte a fine settembre o inizio ottobre. Se le condizioni di raccolta sono soddisfatte, i frutti raccolti in questo periodo avranno una lunga conservabilità. Conservare in un luogo fresco, buio e asciutto. La temperatura di conservazione ottimale è inferiore a 0 °C.