מהם היתרונות הבריאותיים של תפוחים: קלוריות, הרכב כימי וערך תזונתי

תפוחים הם אחד הפירות הטעימים, הבריאים והמשתלמים ביותר. ההרכב הכימי שלהם מכיל ויטמינים ומינרלים רבים בעלי השפעה מיטיבה על הגוף כולו. מגדלים פיתחו מספר רב של זנים, הנבדלים זה מזה בזמן ההבשלה, צבע הקליפה ותכולת הקלוריות.

קלוריות ל-100 גרם

תכולת הקלוריות של תפוח נקבעת על ידי מספר גורמים:

• צבע הקליפה - לפירות אדומים ערך תזונתי גבוה יותר;
• מקום הבשלה - פירות הגדלים באזורים עם אקלים חם ומתון מכילים יותר פרוקטוז;
• משקל – פירות גדולים מתוקים בהרבה מפירות קטנים, גם אם הם שייכים לאותו זן;
• מרקם עיסה – פירות בעלי מרקם רך וקטיפתי הם בדרך כלל עתירי קלוריות.

בהתאם לצבע הקליפה, תכולת הקלוריות של תפוחים לכל 100 גרם של מוצר היא:

• אדום – 47 קלוריות (3.07% מהצריכה היומית המומלצת);
• צהוב – 45.6 קלוריות (2.98% מהצריכה היומית המומלצת);
• ירוק – 42 קלוריות (2.75% מהצריכה היומית המומלצת).

כמה קלוריות יש בתפוח אחד?

המשקל הממוצע של תפוח רגיל עם הקליפה הוא 176 גרם. בהתבסס על ערך זה, ניתן לחשב את תכולת הקלוריות של פרי אחד. לדוגמה:

• אדום: 47 × 1.176 = 55.272 קלוריות;
• צהוב: 45.6 × 1.176 = 53.626 קק"ל;
• ירוק: 42 × 1.176 = 49.392 קלוריות.

תפוחים: חלבונים, שומנים, פחמימות (BZHU)

ויטמינים

ההרכב הכימי של פרי זה כולל ויטמינים רבים. כלומר:

• א, רי;
• ניאצין;
• קבוצה ב':
  • תיאמין;
  • פילוקינון;
  • כולין;
  • חומצה אסקורבית;
  • חומצות פוליות;
  • פירידוקסין;
  • חומצה פנטותנית;
  • ביוטין;
  • אלפא טוקופרול;
  • ריבופלבין;
• ויטמין PP, NE;
• בטא-קרוטן.

הרכב מינרלים

בנוסף לוויטמינים, תפוחים מכילים חומרים שימושיים רבים.

מאקרו-נוטריינטים:

• נַתרָן;
• סִידָן;
• כְּלוֹר;
• גוֹפרִית;
• סִילִיקוֹן;
• זַרחָן;
• מגנזיום;
• אֶשׁלָגָן.

מיקרו-אלמנטים:

תפוחים עשירים בחומצות חיוניות וניתנות להחלפה, המבצעות מספר פונקציות חשובות בגוף: סינתזת חלבונים, ויסות מערכת העצבים המרכזית, האצת תהליכי התחדשות, היווצרות סיבי שריר ועוד.

פחמימות ניתנות לעיכול:

• דקסטרינים;
• פרוקטוז;
• סוכרוז;
• מונו- ודי-סוכרים;
• גלוקוז;
• עֲמִילָן.

ההרכב הכימי של תפוחים כולל גם חומצות שומן:

• רָווּי;
• רב בלתי רווי:
  • אומגה 3;
  • אומגה 6.

חומרים מזינים

רכיבים תזונתיים הם יסודות בעלי משמעות ביולוגית הכלולים במוצר מזון. תפוחים מכילים:

• סיבים ופקטין - מגרים פריסטלטיקה במעיים;
• ביופלבנואידים - מדכאים מיקרופלורה פתוגנית;
• ויטמינים, מיקרו- ומקרו-אלמנטים - לוקחים חלק פעיל בתפקוד כמעט כל האיברים והמערכות בגוף, מווסתים תהליכים מטבוליים המתרחשים ברמה התאית;
• נוגדי חמצון – מפחיתים את הסיכון להתפתחות גידולים ממאירים ומאטים את תהליך ההזדקנות.

חשוב! צריכה קבועה של תפוחים מספקת יתרונות בריאותיים אדירים.

תזונאים ממליצים לאכול 2-3 פירות מדי יום. עדיף לבחור זנים הגדלים באופן מקומי.