התפוחים הטובים ביותר לשרלוט

פאי שרלוט נחשב לאחד הקלים ביותר להכנה. תפוחים משמשים כמילוי. כדי להבטיח מאפה מוצלח, יש לבחור את הפירות בקפידה. הם לא צריכים להיות מתוקים מדי או דביקים מדי. בחרו בזנים חמצמצים מעט ששומרים על צורתם היטב במהלך האפייה.

בואו נפרט את זני התפוחים הפופולריים ביותר, אידיאליים להכנת שרלוט. בואו נבחן מקרוב את טעמם.

גרני סמית'ס

זן זה, שגודל על ידי אוסטרלים, משמש לעתים קרובות במאפים שונים. לגרני סמית' טעם חמוץ-מתוק וארומה נפלאה. הפרי המוצק שומר על צורתו היטב. הפרי לא רק עסיסי אלא גם פריך, עם חמיצות עדינה. ניתן להשאיר את הקליפה לאפייה.

ברייבורן

תפוחים מזן זה מתהדרים באיזון מצוין בין מתיקות לחמיצות. הטעם הפירותי בולט במאפים. תפוחים אלה מכילים טעם טבעי המזכיר קינמון ואגוז מוסקט. יש להם מרקם פריך ויציב ששומר על צורתו במהלך האפייה.

קורטלנד

תפוחי קורטלנד נבדלים מזנים אחרים בכך שהם אינם משנים את צבעם לאחר הפריסה. זה מבטל את הצורך לאחסן אותם במים בזמן חיתוך מרכיבים אחרים. תפוחי קורטלנד לא ישנו את צבעם מבהיר לחום במהלך ההכנה. הפרי, שפותח על ידי מגדלים אמריקאים, יש להשתמש בו בהקדם האפשרי לאחר הקטיף, אחרת טעמו המתוק והחמצמץ ידהה. תפוחים אלה עסיסיים מאוד ובעלי מרקם עדין, מה שהופך אותם לאידיאליים למאפים ביתיים. פאי עם מילוי זה יהיה אוורירי וריחני להפליא.

"זהב טעים"

הפירות צהובים בהירים, מתוקים וארומטיים. הם מכינים פשטידות טעימות, אם כי הן לא שומרים על צורתן טוב במיוחד. גולדן דלישס מומלץ למתכונים הדורשים זמן אפייה מינימלי.

גרני סמית'

עוגת שרלוט זו עם תפוחי גרני סמית תשמח גם את המשפחה וגם את האורחים. פירות אלה זמינים כל השנה וניתן לזהות אותם בצבעם הירוק הבוהק ובארומה הנעימה. יש להם חמיצות גבוהה והם שומרים על צורתם היטב באפייה. אם רוצים, ניתן לשלב אותם עם זני תפוחים אחרים מהרשימה.

אם אפשר, נסו להכין שרלוט עם כל אחד מהזנים המפורטים והשוו את טעם המאפים.