ייבוש תפוחים בסאונה: טמפרטורה, זמן, לחות

תפוחים הם אחד הפירות הזולים ביותר שיכולים לספק לגוף האדם ויטמינים בכל עת של השנה. יתר על כן, פירות אלה יכולים לשמור על תכונות שימושיות בצורה יבשה לאורך תקופה ארוכה. בניגוד לאמונה הרווחת, האומרת ש פירות יבשים מוצר בריא זה, המתאים להכנת קומפוט בלבד, ניתן לאכול אותו טרי או להוסיף אותו לסלטים, דייסות ומאפים.

האם אפשר לייבש תפוחים בסאונה?

רוב עקרות הבית מעדיפות לאחסן זני תפוחים שמבשילים מאוחר טריים במהלך החורף. אבל מה אם העצים הניבו יבול שופע שאי אפשר פיזית לאחסן במחסן? במצב כזה, פתרון יכול לעזור. יִבּוּשׁ פירות. תפוחים המאוחסנים כך תופסים הרבה פחות מקום, ותוכלו להכין הרבה יותר מהם.

עם זאת, מתעוררת בעיה נוספת: היעדר תנאי ייבוש. אחרי הכל, לחות האוויר עולה משמעותית עד לקטיף הזנים המאוחרים, והשמש כבר לא מחממת את האוויר בעוצמת הקיץ. ייבוש תפוחים בסאונה יכול להחליף לחלוטין את התנאים הטבעיים הללו.

אילו פירות עדיף לבחור?

לא כל הפירות מתאימים לייבוש באמבט אדים. בדרך כלל, תפוחים בינוניים וקטנים עם גרעינים קטנים וקליפות דקות עוברים תהליך פשוט זה. יש לתת עדיפות לזנים מאוחריםבחירה זו נובעת מכמות הפסולת הזעומה במהלך תהליך הכנת הפרי וייצור הכמות הגדולה ביותר של מוצר מוגמר כתוצאה מכך.

בחרו פירות מזנים שמבשילים מאוחר, מתוקים-חמצמצים. כמו כן, עליהם להיות בעלי תכולת חומר יבש גבוהה יותר, ולא בשר עסיסי במיוחד. בהשוואה לזנים מתוקים, הם ישמרו על טעמם הייחודי לאחר הייבוש ויניבו יבול גדול יותר.

איך לייבש תפוחים בסאונה

ייבוש תפוחים באמבט אדים הוא קל ביותר. התהליך פשוט, אך פשוט עקבו אחר ההוראות שלב אחר שלב בקפידה ואל תחרגו מהטמפרטורה המומלצת כדי להימנע משבבי פירות.

זמן ייבוש וטמפרטורה של תפוחים

זמן הייבוש הממוצע של תפוחים באמבט אדים תלוי במאפיינים האישיים של זן התפוחים שתבחרו. לכן, כל ההמלצות בנוגע לכמות הזמן הנדרשת לייבוש איכותי הן המייעצות בלבד ויחסיות. יש לבצע התאמות גם ללחות הסביבה ולטמפרטורת האוויר.

ניתן לראות שהציפורן מוכנה כאשר הקליפה מתכהה מעט. הבשר גם יהפוך פחות דביק, מה שמצביע על כך שהגיע הזמן להוציא אותן מאמבט האדים ולהניח אותן בכלי אחסון מוכן מראש.

הוראות לייבוש תפוחים בסאונה

אחד העיצובים הנוחים ביותר הוא מסגרת עץ תוצרת בית עם גזה מתוחה בפנים, הממוקמת בקרבת מקור החום.

1. הכינו ועבדו את חומרי הגלם שיהפכו בהמשך לפירות יבשים בריאים וטעימים. שטפו את התפוחים וחתכו אותם לפרוסות. עדיף שעוביהם לא יעלו על 5 מ"מפרוסות עבות יותר לא יתייבשו כראוי, בעוד שפרוסות דקות יותר פשוט יהפכו לשבבי פרי. חומר הגלם הקצוץ נפרס על מסגרות, מגשים, רשתות או נמתח על חוטים.
2. למען הצלחת האירוע יש לחמם את בית המרחץ לפחות 3-4 שעות ודאו שהטמפרטורה לא תרד מתחת ל-90 מעלות. לאחר מכן, השאירו את התנור ללא שינוי. הסאונה תתקרר בהדרגה מעצמה, ותעביר חום לאוכל.
3. לאחר שעתיים של תהליך זה, מומלץ להוריד את המיכלים הקרובים ביותר לתקרה לרצפה, אחרת אתם מסתכנים באובדן הארומה. עדיף לשמור את עלי התה היבשים במקום יבש ומאוורר היטב למשך מספר ימים נוספים.
4. ניתן לבדוק את המוכנות גם על ידי לחיצה חזקה על העיסה בעזרת האצבע: אם היא לא נפרדת מתחת לאצבע, אז התפוחים כבר יבשים מספיק.

כדי לשמר את כמות החומרים המזינים המרבית, יש להכין מזון יבש תוך עמידה מלאה ברצף הטכנולוגי הנכון, תוך מתן תשומת לב מיוחדת להכנה ולאחסון שלאחר מכן.