כיצד פועל סיר מיץ גז: עיצוב ועקרון הפעלה

מסחטת מיצים היא מכשיר פשוט המאפשר לכם להכין מוצר מזין מפירות יער, ירקות ופירות במינימום זמן וכסף. המכשיר יעיל ביותר, ומשאיר רק כ-20% שאריות יבשות, המתאימות לעיבוד נוסף לג'לי, ג'לי ומוצרים אחרים. כדי לקבל את התוצאות הטובות ביותר מהמסחטת שלכם, כולל מיץ תפוחים טעים, עליכם להבין כיצד היא פועלת.

מה זה סיר מיצים?

סיר מיצים מורכב ממספר מיכלים, שכל אחד מהם מבצע תהליך ספציפי. המכשיר קל להרכבה ופירוק וניתן להפעיל אותו באמצעות חשמל או גז. הערכה כוללת את הרכיבים הבאים:

• המחבת התחתונה בגובה קטן מיועדת למים;
• אספן מיץ - מיכל גבוה עם חור המיועד להזנת מעובה חם לתוך השכבה העליונה;
• צינור ניקוז מיץ המצויד בשסתום מיוחד המאפשר לך לווסת את זרימת הנוזל;
• סל קיטור – רשת לחומרי גלם;
• מכסה עם שסתום בטיחות מובנה;
• צינור עם מהדק שדרכו זורם המיץ המוגמר.

בעת שימוש בסיר מיצים, תפוקת המשקה מגיעה ל-80%.

ההבדלים העיקריים בין סיר מיצים לסחיטת מיצים

ההבדל העיקרי בין שתי היחידות הוא שסיר מיצים מיועד להכנת אוכל לחורף, בעוד שמסחטת מיצים משמשת להשגת משקה טרי. בבחירה ביניהן נלקחת בחשבון המטרה המיועדת.

יחד עם זאת, המוצר המתקבל במסחטת מיצים נחות משמעותית בערכו התזונתי בהשוואה למיץ המופק במסחטת מיצים, שאינה מחממת את חומר הגלם במהלך העיבוד, ובכך משמרת את הוויטמינים והחומרים המזינים. בעת שימוש במסחטת מיצים, חומצה אסקורבית סובלת יותר, ונהרסת כמעט לחלוטין על ידי האדים החמים.

סוגי מסחטות מיצים

ישנם שני סוגים של מסחטות מיצים, הנבדלים זה מזה בסוג התזונה:

• חשמלי – מצויד בגוף חימום מובנה בתוך המארז;
• מסורתי - פועלים תחת השפעת מקור חום חיצוני.

בהתאם לחומר המשמש, מבנים יכולים להיות עשויים מאלומיניום או פלדה.

מסחטת מיצים: איך זה עובד

סיר המיצים פועל לפי העיקרון הבא:

1. המים הנשפכים לתוך המיכל התחתון רותחים תחת השפעת גוף החימום.
2. המעובה החמה שנוצרת יוצאת דרך צינור הקיטור ועולה לשכבה העליונה, ובאה במגע עם חומר הגלם הממוקם על הסורג.
3. האדים מרככים את הפרי ומשחררים מיץ, הזורם דרך הסורג אל תחתיתו החמה של מיכל המיץ.
4. בטמפרטורה של 60-70 מעלות צלזיוס המשקה עובר פסטור.
5. לאחר הצטברות בכמות מספקת, המוצר המוגמר זורם דרך צינור ניקוז לתוך מיכל המוצב בחוץ.)

כיצד פועל סיר מיצים על גז

מסחטת מיצים המותקנת על כיריים גז פועלת על ידי הבאת מעובה חם במגע עם הפרי, בדומה לבישול קיטור מסורתי. בטמפרטורות גבוהות (בסביבות 70 מעלות צלזיוס), הפרי מתרכך ומשחרר מיץ. מיץ זה, הנכנס לאספן המיץ, עובר טיפול בחום (פסטור), ולאחר מכן זורם דרך צינור לתוך מיכל איסוף.

איך להשתמש במסחטת מיצים בצורה נכונה

בעת שימוש במסחטת מיצים, חשוב לפעול לפי ההוראות שלב אחר שלב:

1. הכינו את חומרי הגלם: שטפו ונקו, שכן העיסה חייבת להיות חשופה ישירות לאדים.
2. הניחו את הפירות בשכבה העליונה של המדף. אם אתם מתכננים להכין משקה מתוק, פזרו סוכר. בעת עיבוד ירקות, פזרו מלח.
3. יוצקים כ-2 ליטר מים לסיר התחתון.
4. הנח את מיכל המיץ מעל.
5. חברו את המכשיר לשקע חשמלי או הניחו אותו על כיריים גז.
6. כסו את מסחטת המיצים במכסה.
7. הכנס צינור לחור הצדדי של המיכל המרכזי כדי לנקז את הנוזל, והוביל את הקצה השני שלו למיכל המותקן בחוץ (שעובר עיקור בעבר).

יתרונות וחסרונות של מסחטות מיצים

לשימוש בסיר מיצים יש מספר היבטים חיוביים:

• כמות מינימלית של פסולת, אפשרות להשתמש בחומרי גלם שנותרו לעיבוד נוסף;
• אין צורך בהכנה ראשונית של חומרי גלם: ניקוי, גורים;
• יכולת לטעון פירות קשים;
• אין צורך בעיקור לאחר מכן של המוצר המוגמר;
• טוהר ושקיפות המשקאות המוגשים;
• היכולת להכין מיץ ממספר רכיבים;
• דממה מוחלטת;
• קל לטיפול.

החיסרון של סיר מיצים הוא כדלקמן:

• תהליך עיבוד ארוך;
• ריכוז מופחת של המוצר המוגמר עקב שילובו עם מים במהלך האידוי;
• הרס של רוב הוויטמינים וחומרי המזון.

מסחטת מיצים היא מכשיר נוח המאפשר תהליך ייצור כמעט ללא פסולת. באמצעות עיצוב זה, ניתן לייצר לא רק מיץ אלא גם פירות שטופלו באדים, המתאימים להכנת מגוון מעדנים.