האם שעווה על תפוחים מזיקה ומדוע היא נחוצה?

ניתן לטפל בתפוחים בחומרים כימיים מספר פעמים במהלך העונה. טיפולים אלה מיושמים על הפרי עצמו, כמו גם על הפרחים, העלים והשורשים. טיפול בפרי בסוג מיוחד של תוצר נפט חיוני לאחסון לטווח ארוך. זה מונע צמיחה של מיקרואורגניזמים. יש לשטוף היטב את התפוחים לפני האכילה.

האם תפוחים מפרישים את השעווה שלהם בעצמם?

במהלך תהליך הגדילה וההבשלה, תפוחים מפתחים שכבת מגן טבעית. שעווה טבעית זו מורכבת מאסטרים של חומצות שומן. היא מגנה ביעילות על הפרי מפני קמטים, ייבוש וריקבון. שכבה זו, המורכבת מתערובת של חומרים ארומטיים, מריחה כמו תפוח טבעי.

בהחלט לכל גידולי הפירות והגרגרים יש שעווה משלהם.הטבע עצמו דאג להגן על פירות וגרגרים מפני השפעות סביבתיות שונות ומריקבון מהיר במקרה של חיידקים או תולעים.

אבל באותו הזמן, קליפה דביקה זו סופגת כמויות גדולות של אבק וכימיקלים מזיקים. טבע טהור אינו מכיל רכיבים אגרסיביים כאלה. אבל במציאות המודרנית של החיים העירוניים, ולא רק בחיים העירוניים, הפירות נותרים ללא הגנה. כל גזי הפליטה והפליטות לאטמוספירה שוקעים עליהם..

הגנה טבעית אינה יכולה עוד למלא תפקיד מועיל עבור בני אדם. בכל מקרה, יש לשטוף את הפרי. יתר על כן, הובלה למרחקים ארוכים אינה מיועדת באופן טבעי. בטבע, תפוחים נצרכים מיד לאחר קטיף מהעץ. עם זאת, הובלה למרחקים ארוכים משבשת את התהליכים הטבעיים בתוך הפרי. שכבת המגן אינה יכולה להבטיח את שלמות התפוח. זו הסיבה שעיבוד נוסף נחוץ.

למה תפוחים מצופים בשעווה?

בתנאים טבעיים, תפוחים מכוסים בשעווה טבעית אפילו על העץ. זה מסביר את פני השטח המט של הפרי. שכבת המגן הטבעית על הקליפה מגנה על הפרי מפני השפעות חיצוניות שליליות. תפוחים אינם מושפעים מהשמש הקופחת, וגם לא עודף חמצן.

לאחר קטיף המוני, הפרי נשטף כדי להסיר כימיקלים וחלקיקי אבק שהצטברו. תהליך זה מסיר את ציפוי השעווה הטבעי. תפוחים נובלים ומתקלקלים במהירות. כדי למנוע זאת ולהבטיח הובלה זהירה לנקודת המכירה, הם מצופים בפרפין מיוחד בדרגת מזון.

איזה סוג של שעווה משתמשים כדי לצפות תפוחים?

תפוחים מצופים בסוגים שונים של שעווה כדי לשמור על טריותם. פירות אלו, שעברו תהליך עיבוד, מאוחסנים ומועברים בבטחה ליעדם הסופי.

טִבעִי

סוגים טבעיים של ציפוי שעווה כוללים:

• דוֹנַג;
• שעוות דקל;
• לַכָּה;
• וזלין

טיפול משולב זה בשעווה על פירות בטוח לחלוטין לבריאות ועוזר לשמר את המראה המעולה של הפרי. תפוחים מצופים שעווה טבעית ניתנים לאחסון במשך חודשים וניתן להעביר אותם מספר פעמים.

הגנה זו מתרחשת על ידי יצירת מחסום הממזער לחץ מכני חיצוני. תהליכי ריקבון בפירות מואטים. וחשוב מכך, ההבשלה מואטת. חיי המדף של הפירות מתארכים משמעותית.

תרכובות טבעיות מיושמות באמצעות מכשירים מיוחדים הנקראים מרססים. זה יוצר שכבה מינימלית שניתן להסיר בקלות מפני השטח של התפוח. אם השעווה הטבעית המופרשת על ידי הפרי נשטפת, היא מוחלפת בשעווה טבעית דלילה בהרבה.

הדרך הפשוטה ביותר ליצור שעווה טבעית היא בעזרת אלכוהול אתילי ופרופוליס מטוהר. כל התפוחים מרוססים ולאחר מכן מיובשים בזהירות. זה שומר לא רק על החלק הפנימי טְרִיוּת תפוחים בריאים לא רק מבחוץ, אלא גם מבחוץ. פירות בשלים אינם מראים סימני קלקול נראים לעין, קליפתם עדינה ושומרים על צבעם המקורי.

שעווה היא למעשה מוצר טבעי לגידול דבורים, ובכמויות קטנות אינה מזיקה לחלוטין לבני אדם. עם זאת, השימוש בה בקנה מידה תעשייתי יקר, ולכן יצרנים נוטים לנקוט בחלופות מלאכותיות.

מְלָאכוּתִי

תפוחים מיובאים נמצאים לעתים קרובות על מדפי החנויות מצופים בפרפין סינתטי. תערובת פחמימנים ייחודית זו היא שעווה מלאכותית. היא מיוצרת על ידי זיקוק מוצרי נפט. כאשר חומרי פרפין חודרים לגוף האדם, הם אינם ניתנים לפירוק למרכיביהם הבודדים ולספיגה בזרם הדם. הנזק שהם עלולים לגרום הוא עצום, כולל שיבוש מערכת העיכול.

שעווה מלאכותית זולה יותר עבור יצרנים, ולכן הם לא מפספסים את ההזדמנות להשתמש בה למטרות מסחריות. ציפוי זה מיושם באופן דומה, באמצעות מרסס מיוחד. עובי הציפוי תלוי בעוצמת המכונה ובטכניקת היישום הנכונה.

על פי התקנות, יש לטפל בכל הפירות בתרכובות מלאכותיות ביחס מסוים, שאסור לחרוג ממנו. פרפין מלאכותי, בפרט, עלול לגרום נזק חמור לבריאות האדם, ולכן היצרנים שואפים לדבוק בכלל זה. יתר על כן, ככל שהציפוי דק יותר, כך התהליך זול יותר.

אז האם שעווה על תפוחים מזיקה או לא?

מומחים רפואיים חלוקים בדעותיהם לגבי בטיחותה של שעוות תפוחים. יש הטוענים ששעווה בטוחה בכל צורה שהיא, בין אם טבעית ובין אם מלאכותית. קבוצה זו מציינת את העובדה שהציפוי על כל פרי הוא כה מינימלי עד כי כמות קריטית של חומרים מזיקים לא יכולה להיכנס לגוף. יתר על כן, כל מי שאוכל תפוחים קנויים צריך לשטוף אותם היטב תחת מים זורמים.

מומחים אחרים מתייחסים בזהירות לציפוי השעווה על פירות. הם סבורים שלמרות איכותו החזותית וטריותו של הפרי, הוא מהווה סיכון בריאותי חמור. ציפוי השעווה מונע אובדן נוזלים ואידוי מים. זה שומר על טריות הפרי לאורך זמן, וטעמו ומראהו המעורר תיאבון משמחים את הצרכנים.

אבל אם שכבה זו לא נשטפת כראוי, חלקיקי הפרפין שנצרכו ישקעו על דפנות המעי, מכיוון שלא ניתן יהיה לעכל אותם בקיבה. יתר על כן, מיץ הקיבה אינו מסוגל להמיס את השעווה אפילו למספר רכיבים.

פרפין עצמו הוא תוצר נפט. גוף האדם חסר אונים כנגד המולקולות של חומר זה. אפילו הכבד לא יכול לְמַחְזֵר מסה דביקה והסר אותה בבטחה.

כך, שכבת הפרפין שקעה בחלקים שונים של הגוף. הוסיפו לכך את הרכיבים הסינתטיים הנכנסים לגוף דרך כימיקלים ומזונות לא בריאים, וניתן לפתח מחלות קשות. וזה בעצם מה שיש לנו היום.

כיצד להסיר שעווה מתפוחים

פירות מהגנים שלנו מגיעים לשולחנות שלנו עם שכבת מגן טבעית, אשר מושכת אליה רק ​​אבק ולכלוך. ניתן להסירם פשוט על ידי שטיפת הפרי תחת מים חמים זורמים. עם זאת, עבור פירות ממדפי החנויות, הליך זה לעיתים אינו מספיק. כדי להסיר את שכבת המגן החיצונית מבלי לגרום נזק לגוף, בצעו את השלבים הבאים:

1. ראשית, הכינו קערה עמוקה ומלאו אותה במים חמים רותחים. הניחו את התפוחים בתוכה והניחו להם לשבת 5-10 דקות. השארתם למשך זמן ארוך יותר רק תועיל. הציפוי השעוותי הדק יירד מהמשטח.
2. בנוסף, פזרו על תוכן המנה תערובת של מיץ לימון וסודה ביחס של 1:1. הניחו לזה לשבת עוד 10-15 דקות.
3. נגבו כל פרי בעזרת מברשת רכה או ספוג כדי להסיר כל פלאק שנותר.

לפעמים, לאחר מניפולציות אלה, לתפוחים עדיין יש צבע מבריק וחשוד. במקרה זה, עדיף לשחק על בטוח ולקלף את הפרי.

ניתן גם לקלף תפוחים בשיטות חלופיות:

• אני טובל את התפוחים במים רותחים למשך כמה שניות ומיד מוציא אותם. אני מנגב אותם במהירות עם מטלית גסה כשהם עדיין חמים. זה יסיר את כל עודפי השעווה, והתפוח יאבד את הברק המלאכותי שלו.
• ניתן לפזר על התפוחים סודיום ביקרבונט ולהוסיף כפית מיץ לימון. יש לשפוך מים חמים על התפוחים למשך 20 שניות, להוציא אותם ולצחצח אותם בעזרת מברשת שיניים. לאחר מכן, יש לשטוף את התפוחים תחת מים זורמים חמים.

ציפוי השעווה על תפוחים נפוץ כיום וטבעי עבורנו הצרכנים. לפני האכילה, כולם שוטפים את הפרי היטב תחת מים זורמים או משתמשים בשיטות ניקוי דרסטיות יותר. לא הוכח ששעווה טבעית גורמת נזק, אך שעווה מלאכותית עלולה לגרום לבעיות בריאותיות מסוימות. חשוב לבחור בקפידה פירות ממדפי החנויות ולנקות אותם היטב לפני האכילה.