טריות עץ תפוח: מאפייני הזן והטיפול

תיאור זן התפוחים Freshness

גננים התאהבו מיד בעצים הקומפקטיים והבינוניים הללו, אשר צוברים במהירות גובה ומתחילים להניב יבול טוב. הם קלים לגידול, דורשים תחזוקה מועטה, עמידים לאדמה וללחות, וחשוב מכל, בעלי חסינות גנטית לגלד ולזיהומים פטרייתיים אחרים. הם מייצרים יבול טוב מדי שנה ללא תקופת מנוחה, ויש להם תוחלת חיים ארוכה ופעילה.

לפירות יש יכולת שיווק גבוהה: הם טעימים, ארומטיים ויפים. כמו רוב זני החורף, לתפוחים אלה חיי מדף מעוררי קנאה, והם שומרים על טעמם וארומתם הייחודיים עד האביב. הם מומלצים לגידול לא רק בגינה אלא גם לנטיעות מסחריות אינטנסיביות.

תפוחים: איך הם נראים

הפירות בדרך כלל גדולים עד גדולים מגדולים, וגודלם אינו אחיד. על עץ בודד, רוב הפירות ישקלו בין 125-145 גרם, אך סביר להניח שניתן למצוא גם כמה במשקל 200-230 גרם או אף יותר. הם עגולים, חלקים, ויכולים להיות שטוחים מעט לאורך הציר המרכזי, בדומה לחבית, עם צלעות רחבות, חלקות ומוגדרות היטב.

הקליפה מבריקה, צפופה, אלסטית וחלקה, עם ציפוי שומני בולט. היא ירוקה, וכאשר היא בשלה, צהובה-ירוקה או זהובה. הסומק מכסה 70-85% מפני השטח והוא מטושטש ומפוספס, לעיתים עם כתמים ופסים. הצבע אדום, אדום-קרמין או פטל קלות. נקבים תת-עוריים מעטים וקטנים, אפורים או אפורים-ירוקים, בקושי מורגשים על רקע הקליפה הצבעונית. ניתן להעריך בקלות את ההרכב הכימי לפי המאפיינים הבאים:

• חומצות ניתנות לטיטרציה – 0.78%.
• סוכרים (פרוקטוז) – 9.1%.
• פקטין (סיבים) – 17.6%.
• חומצה אסקורבית (ויטמין C) – 12.3 מיליגרם.
• חומרים פעילים P (קטכינים) – 436 מיליגרם.

הבשר צפוף וקוצני, פריך, בעל גרגירים עדינים למדי ועסיסי. יש לו גוון ירקרק מובהק. יש לו ארומה עדינה אך ייחודית ונעים של תפוח. הטעם מתוק-חמוץ, נחשב לשולחן, מאוזן והרמוני. טועמים מקצועיים נותנים לו 4.2 נקודות לטעם ו-4.3 למראה מתוך 5 אפשריות.

טריות עץ התפוח: מאפיינים

כתר ומערכת שורשים

עץ זה נחשב לעץ בגודל בינוני ובעל צמיחה מהירה. ללא גיזום, בתנאים רגילים, הוא יכול להימתח עד 3.5-4.5 מטרים, ולפעמים אפילו יותר.עם זאת, גננים בדרך כלל מגבילים עצים סטנדרטיים לגובה של 3-4 מטרים. לכתר יש צורה עגולה או כדורית, לעיתים אליפסה רחבה, והיא צפופה למדי. ענפים יוצאים מהליבה המרכזית בזווית חדה; הם אינם עבים, אלא זוויתיים ושריריניים, מעוקלים, מכוונים לכיוונים שונים, אך בעיקר כלפי מעלה, ומכוסים בקליפה מבריקה ומבריקה בצבע חום-אדמדם או חום.

העלים ירוקים כהים או ירוקים עשירים, מבריקים ומבריקים, מעוגלים-מאורכים, דמויי עור, צפופים, בצורת סגלגל, עם קצה קהה וקצר מחודד. שולי העלים גליים, משוננים דק ומחודדים, וייתכן שיש להם התבגרות קלה בצד השני. מערכת השורשים סיבית, מסועפת, חזקה ובעלת עומק בינוני, מותאמת היטב לחיפוש מים באדמה.

פרודוקטיביות והאבקה

המגדלים ומחברי תיאור הזן ציינו יבול בינוני. עם זאת, בשנים האחרונות, גננים מנוסים גילו שעצים יכולים להניב הרבה יותר פירות מהצפוי.

עץ 'סבז'סט' בוגר אחד יכול להניב כ-230-280 קילוגרמים של פרי איכותי ועמיד לאורך זמן, כפי שנמדד בשנים 2009-2019. יש לציין כי עלייה זו היא הדרגתית ותלויה במידה רבה באיכות הטיפול, באקלים ובתנאי מזג האוויר באזור בו גדלים עצי התפוח..

הזן פורה עצמית באופן מותנה, אך האבקה עצמית תניב מספר קטן של פירות, כ-5-12% מהיבול הפוטנציאלי. טריותו דורשת מאביקים המתאימים לתקופת הפריחה. להלן רשימה של הזנים המתאימים ביותר, שמומלץ לשתול במרחק של 45-60 מטרים זה מזה לצורך האבקה צולבת.

עמידות לחורף ועמידות למחלות

עמידות הזן לטמפרטורות נמוכות גבוהה למדי. הוא סובל היטב אקלים ממוזג. אנו סובלים את מזג האוויר ההפכפך באזור מוסקבה והקור הקשה והממושך של אזור לנינגרד. עם זאת, חשוב להתכונן כראוי לחורף ולכסות עצים לכל עונת הקור.

לחמשת המרוצים גָרֶדֶת לעצי תפוח יש חסינות מובנית (גן Vf) בקוד הגנטי שלהם, והזן עמיד למדי גם לזיהומים פטרייתיים אחרים של תפוחים. אפילו כאשר כל עצי התפוח במטע חולים, הזן Freshness מענג את הצמח בעלווה הירוקה והפירות הבריאים.

עציצי שורש ותת-מינים

מוקדם מדי לדבר על מגוון תת-המינים של הזן "סבז'סט", אך ניתן לגדל אותו על מגוון עציצי שורש. הפופולרי ביותר הוא הזן הננסי, המייצר עצים קומפקטיים מאוד בגובה 2-2.2 מטרים. עצים אלה מתחילים להניב פירות מוקדם יותר, ומניבים פירות גדולים מעט יותר מהזן האם, אך סובלים מעמידות מופחתת לכפור, ותוחלת החיים שלהם מצטמצמת ל-30-45 שנים.

תכונות של גידול רעננות

נְחִיתָה

תנאים בסיסיים

• כל עצי הפרי דורשים אור ואוורור טובים, ועצי תפוח אלה אינם יוצאי דופן. לכן, יש לבחור אתרי שתילה בצורה נכונה; בצל הם יגדלו חלשים, והתפוחים יהיו קטנים.
• עץ הרעננות לא יסבול מפלס מי תהום גבוה. שורשיו חודרים עמוק לתוך האדמה, ואם הם מגיעים ללחות, הם יתחילו להירקב בהכרח. אז העץ צפוי למות. אם מפלס מי התהום באזור הנגיש היחיד עולה על 2.2-2.5 מטרים, ניתן ליצור "בלוק זיגוג" מיוחד: לחפור יריעת צפחה בעומק של שני מטרים או להניח שכבה של יריעת קירוי או נייר זפת.
• גננים מנוסים בדרך כלל מכינים חורים לכל עץ תפוח מהעונה הקודמת, אבל "פרשנס" לא ממש זקוק לכך. אפשר לחפור חורים בגודל 60x90 ס"מ רק שבוע או אפילו ארבעה עד חמישה ימים לפני השתילה. מוסיפים אדמה פורייה עם כמות קטנה של דשן וניקוז לתחתית, מניחים יתד לקשירה, ואז מוסיפים 15-35 ליטר מים.
• יש להשאיר מרחק של לפחות 4.5-5 מטרים בין צמחים בשורה, ו-4-4.5 מטרים בין שורות. זה יבטיח שעצי תפוח בוגרים לא יפריעו לצמיחה זה של זה בעתיד.
• השתילים מונחים אנכית כך שצווארוני השורש שלהם יתנשאו מעל פני השטח ב-5-7 סנטימטרים, מכוסים באדמה עד לחצי מהעומק, מהודקים ידנית כדי לחסל כיסי אוויר, לאחר מכן מוסיפים את השאר, מהודקים שוב קלות, והמשטח מכוסה בחיתוך.

תאריכי נחיתה

עדיף לשתול עצי Freshness באביב, מכיוון שהסטטיסטיקה מראה שיעור הישרדות גבוה יותר. גננים מנוסים ממליצים על תחילת או אמצע אפריל, כאשר איום הכפור חלף אך הניצנים טרם נפתחו. שתילה בסתיו אפשרית גם כן, אך מציאת מזג האוויר והיום המתאימים תהיה קשה יותר, מכיוון שזרימת המוהל בגזע בוודאי נפסקה, והכפור עדיין במרחק של לפחות 3-5 שבועות. שתילת עצים עם מערכות שורשים סגורות יכולה להימשך לאורך כל עונת הגידול.

הגנה מפני כפור

הזן עמיד מאוד לחורף, אך חשוב לא לזנוח לחלוטין את ההכנות לחורף. בסביבות סוף ספטמבר או תחילת אוקטובר, יש להפסיק לחלוטין את ההשקיה, אחרת זרימת המוהל עלולה לא להיפסק בזמן. גזעים עוטפים ביוטה או יריעת אגרופייבר, יריעת קירוי או יריעת ברזנט. ניתן לכסות עצים צעירים בכדור, או לערום אדמה על אזור הגזע.

טיפול בעצים

התרופפות האדמה, השקיה: טכנולוגיה חקלאית נכונה

עצים מגיבים בצורה חיובית מאוד לעיבוד אדמה בזמן סביבם, מכיוון שהם מעדיפים כמות מספקת של חמצן. יש לעשות זאת פעמיים בשנה, ויש לעקור את אזור גזע העץ 6-8 פעמים בעונה. זה ימנע חדירת אוויר לאדמה וגם יסיר את כל העשבים השוטים, נבטים מצמחים אחרים ויוצאי שורשים.

כשהזן צעיר, הוא דורש השקיה תכופה, בערך פעם בשבוע, ואם מזג האוויר יבש וחם מאוד, אפילו כל 4-5 ימים. ככל שהוא מתבגר, ניתן להפחית את תדירות ההשקיה ל-6-8 פעמים בעונה, בעיקר בתקופת הפריחה, נשירת הפרי והבשלת הקציר.

גיזום: עיצוב פשוט של כתר

טריות עוקבת אחר כל הליכי הטיפול והגיזום הסטנדרטיים לכל עצי התפוח. בשנה הראשונה, הגזע נחתך בשליש, וכל שאר הנצרים (ענפי השלד) גם הם מקוצרים כך שהם נגזמים בשכבות. חשוב לגזום מיד נבטים הבולטים כלפי מעלה, כמו גם נבטים שגדלים פנימה.

אמצעים סניטריים הם חובה בכל אביב, גיזום כל ענף מת או פגום שנמצא. ניתן לבצע את כל האמצעים גם בסתיו, אך גננים מנוסים אומרים שטיפול אחד מספיק, מכיוון שהעצים נחלשים לאחר ההליך ולכן רגישים לנזקי כפור בחורף.

הבשלה ופרי של רעננות

תחילת הפרי

הזן נחשב לפורי מוקדם, שכן ניתן לטעום את התפוחים הראשונים כ-4-5 שנים לאחר השתילה בגינה. עם זאת, ניתן לראות את הניצנים הראשונים כבר באביב של השנה השלישית. עדיף לקטוף אותם בתקופה זו, מכיוון שהצמח צריך לפתח את קנה השורש שלו במלואו ולבנות עלווה לפני שהוא מבזבז אנרגיה על הנחת פרי. בשנים הראשונות, ייצור הפרי יהיה צנוע, רק 5-8 קילוגרמים, אך אל דאגה, עץ התפוח מגביר במהירות את פוריותו.

זמן פריחה

עץ תפוח חורפי זה פורח די מאוחר, לא עד סוף מאי, אלא בדרך כלל בתחילת יוני. רק אז נוצרים הניצנים הוורודים הגדולים והיפים, אשר פורחים לאחר מכן במשך כ-14-18 ימים. במהלך תקופה זו, לרוח ולדבורים יהיה מספיק זמן להבטיח האבקה צולבת. הפרחים גדולים, יפים וריחניים, עם עלי כותרת בשרניים וצפופים, לבנים עם גוון ורוד מובהק.

פרי וצמיחה

עצי תפוח מאופיינים בגדילה מהירה, המגיעה ל-35-60 סנטימטרים תוך שנה אחת בלבד. לכן, הם מגיעים במהירות לגודלם המלא ולתנובת הפרי המקסימלית שלהם. תוך ארבע עד חמש שנים בלבד, ניתן לקצור לפחות מאה קילוגרם של תפוחים טעימים ויפים, המתאימים לא רק לאכילה טרייה אלא גם להכנת מיצים, ריבות, שימורים וקומפוטים.

הקציר הוא בדרך כלל בסוף ספטמבר או במחצית הראשונה של אוקטובר. התפוחים מבשילים באופן אחיד, כך שניתן לקטוף את כל התפוחים מהעץ ביום מסוים. אין צורך לדאוג שהם יפלו ארצה, מכיוון שהפרי נאחז בחוזקה לענפים. הבשלה לצרכן, כאשר הסוכרים בפרי מתעבים לחלוטין, מתרחשת כ-30-45 יום לאחר הקטיף והאחסון. חיי המדף שלהם הם בדרך כלל 6-8 חודשים. במרתף אידיאלי עם טמפרטורה ולחות מבוקרות, ניתן לאחסן אותם עד הקציר הבא.

אנא השאירו את משובכם על זן Freshness כדי שגם גננים אחרים יוכלו ללמוד ממנו משהו מועיל שישפר את חווייתם.