כיצד להשתמש בעיסת תפוחים ממסחטת מיצים: 5 מתכונים ייחודיים

אנשים רבים מכינים מיץ תפוחים טרי מדי יום. עם זאת, לאחר כל תהליך, הם תמיד משאירים אחריהם שאריות בצורת עיסת תפוחים, המכילה כמות גדולה של סיבים בריאים. ניתן להוסיף מוצר זה למגוון מנות ואף להשתמש בו בהכנת משקאות אלכוהוליים. בואו נחקור מה ניתן להכין עם עיסת תפוחים!

מה להכין מעיסת תפוחים לאחר סחיטה

ישנם מתכונים רבים המאפשרים להשתמש בעיסה לאחר הכנת מיץ תפוחים.

סיבים מגורענים ואבקתיים

סיבים תזונתיים הם סיב תזונתי המכיל פחמימות, פקטין והמיצלולוז. לחומר זה תכונות מועילות רבות: הוא מסלק רעלים ופסולת מהגוף, מאיץ את העיכול, מקדם ירידה במשקל ומונע מחלות שונות.

ניתן להשיג סיבים מגורענים בדרך הבאה:

1. טחנו את העיסה באמצעות מטחנת בשר, תוך שימוש ברשת דקה. כדי ליצור גרגירים צפופים יותר, חזרו על התהליך פעמיים.
2. הכניסו את הגרגירים למייבש חשמלי ו... יָבֵשׁ ב-65 מעלות צלזיוס. ייקח להם בערך 3-4 שעות להפוך לפריכים.

לסיבים תזונתיים אבקתיים יש מספר יתרונות:

• נוחות בעת הוספה למזון;
• נספג במהירות על ידי הגוף;
• היכולת לנטרל ולהסיר חיידקים, תוצרי מטבוליזם ומתכות כבדות;
• תכולה של מספר רב של חומרים פעילים ביולוגית.

ניתן להשיג אבקה על ידי טחינת הגרגירים במטחנת קפה.

אבקת אפייה

תהליך הכנת האבקה כולל מספר שלבים:

• קבלת גרגירים על ידי טחינת העוגה באמצעות מטחנת בשר וייבוש לאחר מכן;
• טחינה של גרגירים.

תוספת לתה

גרגירי קפה משמשים כתוסף לתה. זה נותן למשקה טעם וארומה מעולים.

תחליף תה

עיסת קפה קלויה מהווה אלטרנטיבה טעימה לתה מסורתי. לאחר החליטה בדרך הרגילה, התוצאה היא משקה בריא עם טעם מעולה.

מה להכין מרסק תפוחים: מתכונים

עיסת התפוחים שנותרה מעיבוד התפוח משמשת להכנת מאכלים, פינוקים ומשקאות שונים. הדרישה העיקרית היא שחומר הגלם לא יכיל גבעולים או זרעים.

חזיר עם רסק תפוחים

המתכון מכיל את הרכיבים הבאים:

• 300 גרם רסק תפוחים;
• 400 גרם חזיר (פילה);
• כפית אחת של טימין;
• 40 גרם חמאה;
• כף אחת של שמן צמחי;
• מלח, פלפל שחור (לפי הטעם);
• סוכר (אופציונלי, תלוי בחמיצות התפוחים).

הֲכָנָה:

1. חותכים את הבשר לחתיכות, מפלפלים וממליחים משני הצדדים.
2. הכניסו את העיסה למיקרוגל למשך 5 דקות, לאחר מכן טחנו בבלנדר, הוסיפו חמאה וטימין.
3. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
4. משמנים מחבת חמה בשמן ומטגנים את נתחי הבשר משני הצדדים.
5. כסו את המחבת במכסה והניחו את הבשר לבשל על אש נמוכה מאוד במשך 4-5 דקות.
6. מניחים את רסק התפוחים בצלחת ומעליה את בשר החזיר. מכסים ומניחים לכמה דקות: מיצי החזיר יתמזגו עם רסק התפוחים ויוסיפו טעם ייחודי.

פסטיליה תוצרת בית

לפסטילה העשויה מעיסת תפוחים יש חיי מדף ארוכים יחסית. לשם כך, היא מגולגלת בצורה קומפקטית לגליל.

רכיבים הכרחיים:

• 1 ק"ג עוגה;
• 50 מ"ל מים;
• 300 גרם סוכר.

תהליך בישול:

1. יוצקים מים לתחתית סיר ומוסיפים את העיסה. מניחים את התערובת על אש נמוכה ומבשלים על אש קטנה במשך 25 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. לאחר זמן זה, העיסה תהפוך לפירה.
2. שפשפו את הפירה דרך מסננת, ולאחר מכן ערבבו עם סוכר.
3. רפדו תבנית אפייה בנייר אפייה, משמנים אותה בשמן צמחי ומורחים את תערובת התפוחים בשכבה בעובי 5 מ"מ.
4. הכניסו את הפסטיליה העתידית לתנור וייבשו במשך 8 שעות בטמפרטורה של 80-100 מעלות צלזיוס כאשר הדלת פתוחה מעט. המוצר יהיה מבושל לחלוטין כאשר יהיה לו משטח מבריק והוא יציב.
5. הוציאו בזהירות את הפסטיליה מתבנית האפייה, גלגלו אותה לגליל, הכניסו אותה לשקית ואחסנו אותה ב מְקָרֵר.

יין תפוחים ביתי

לעיסה המשמשת מיד לאחר המסחטה יש ארומה נעימה וטעם מעולה.

1. המסה מועברת לכלי זכוכית וממולאת במים עד 80%.
2. בעזרת כפפה רפואית, צרו אטם מים על ידי הנחתו על צוואר הבקבוק/צנצנת.
3. נקבים נקבים במקום אחד של הכפפה (האצבע) כדי לאפשר לכפפה לעלות במהלך התסיסה. למטרה זו, ניתן להשתמש במכסה עם צינור, ולהניח את הקצה השני בצנצנת מים. ככל שהתסיסה מתקדמת, הגז המצטבר ייפלט לתוך הצינור.
4. היין העתידי מאוחסן בחדר חשוך בטמפרטורה של 17 עד 24 מעלות צלזיוס. התירוש מעורבב מדי יום, ומאפשר לעיסה הצפה לשקוע בתחתית המיכל. לאחר שנוצר קצף, המשקה מתחיל לנשוף, דבר המצביע על תסיסה תקינה. אם זה לא קרה תוך 24 שעות, מוסיפים שמרי יין כדי לעודד תסיסה.
5. לאחר כ-20 יום, צבע העיסה הופך בהיר יותר. לאחר מכן, היין נמזג לכלי מוכן ונקי ומסנן בו זמנית כדי להסיר את העיסה.

כאשר בועות מפסיקות להופיע במים או שהכפפה מתרוקנת, זה מצביע על סיום התסיסה. יין שהוכן כראוי צריך להיות צלול לחלוטין, כאשר כל המשקעים נשארים בתחתית. תקופת התסיסה תלויה בטכנולוגיה שנבחרה ונמשכת בדרך כלל בין 40 ל-60 יום.

בראגה

כדי להכין פירה מרסק תפוחים תצטרכו את המרכיבים הבאים:

• 10 ק"ג של חומרי גלם;
• 5 ק"ג סוכר;
• 100 גרם שמרים יבשים או 350 גרם שמרים סחוטים;
• 35 ליטר מים.

הֲכָנָה:

1. מניחים את העיסה בכלי בנפח 60-65 ליטר, ומשאירים מקום לקצף שנוצר במהלך תהליך התסיסה.
2. יוצקים מים שחוממים ל-30 מעלות צלזיוס.
3. מוסיפים סירופ סוכר (סוכר מדולל במים).
4. סגרו את המיכל היטב והתקינו אטם מים. ניתן גם להשתמש בכפפה רפואית ולנקב אחת האצבעות.
5. יש להניח את הפירה במקום חשוך בטמפרטורה של +18 עד 28 מעלות צלזיוס.
6. יש לערבב מדי פעם במשך 5 הימים הראשונים. התסיסה בדרך כלל אורכת 7 עד 10 ימים.
7. לאחר שהמוצר "שיחק את המשחק שלו", סננו אותו דרך בד גבינה מקופל בכמה שכבות.

שְׁטוּיוֹת

אלגוריתם להשגת ירח:

1. בצעו את הזיקוק הראשון של התרחיף בשיטה המסורתית. אספו את התזקיק עד שריכוז הזרם יורד (25% או פחות).
2. יש לדלל את האלכוהול הגולמי ל-20% ולזקק שוב. יש לבדוק את הטיפות הראשונות לאיתור שמני פיזל וזיהומים.

כ-15% מהתפוקה הכוללת יצטרכו לשמש למטרות טכניות או פשוט להשליך אותה. יש לאסוף את ה"גוף" (המוצר העיקרי) עד שתכולת האלכוהול תרד (45% או פחות).

את הירח המוגמר מוזגים לתוך מיכל זכוכית ואטומים הרמטית.

לעיסת תפוח יש תכונות מועילות רבות, מה שהופך אותה מתאימה להכנת כל מיני מאכלים ומשקאות.