תפוחי קרמל מלוחים
תפוחי קרמל הם קינוח כיפי וייחודי שתוכלו להכין למשפחה או לאורחים. ישנן וריאציות רבות של תפוחי קרמל, אך המתכון שלהלן יפיק קרמל קל, רך ומעט לעיס עם טעם דמוי טופי.
מתכון לתפוח קרמל מלוח
מרכיבים
- 400 גְרַם תפוחים
- 100 גְרַם סהרה
- 30 גְרַם סהרה
- חצי כַּפִּית קינמון
הוראות
- קולפים את התפוחים, מסירים את הגרעינים וחותכים לפרוסות.
- מניחים את המחבת על האש, מחממים אותה ומוסיפים 1/3 מכמות הסוכר.
- לאחר 5-8 דקות, הסוכר יתחיל להימס, אז עכשיו הגיע הזמן להוסיף עוד שליש מהמוצר. לאחר שהוא נמס שוב, הוסיפו את השליש הנותר.
- מוסיפים חמאה ומערבבים הכל עד לקבלת תערובת חלקה.
- מוסיפים תפוחים מוכנים עם קינמון.
- ערבבו את התערובת היטב וטגנו במשך 3-5 דקות, עד שהתפוחים הופכים שקופים.
- הסירו את הסיר מהאש וחכו עד שהקרמל יתקרר ויסמיך.
פֶּתֶק
כדי להפוך את תהליך הבישול לפשוט ומוצלח ככל האפשר, תוכלו להשתמש בכמה המלצות:
- עדיף לבחור תפוחים שלמים וללא פגמים. זן זה הוא מתוק וחמוץ, עם בשר מוצק. פירות רכים יתבשלו יתר על המידה ויאבדו את צורתם.
- כדי למנוע מתפוחים להשחיר מהר מדי, ניתן תחילה להניח אותם בכלי עם מים וחומצת לימון (כפית אחת לליטר).
- אין לערבב את הקרמל עם כפיות מתכת. עדיף להשתמש בכפות עץ או סיליקון כדי למנוע מהקינוח להידבק.
